| 戚风蛋糕-详细版热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 总量 | 313克 | 戚风蛋糕-详细版热量/卡路里980千卡 | |||
 热量980千卡，相当于柔软体操210分钟消耗的热量...280 | |||||
戚风蛋糕-详细版的做法共29个步骤
食材主料/辅料
1/29. 鸡蛋实际是4只。低粉一定要筛上3遍。糖，油，水称好。水可以用牛奶替代。
2/29. 分出蛋黄。
3/29. 蛋清盆一定是无油无水的。
4/29. 蛋清加入白醋（起稳定作用）用高速打发出粗泡状加入55g糖的3分之1。继续打。
5/29. 细腻状再加入3分之1糖。
6/29. 拉弯钩了再加3分之一糖。低速继续打发。
7/29. 拉出直倒三角即可放一边。夏天要放冷藏室。
8/29. 20g糖放蛋黄中搅拌。
9/29. 均匀后分3次加入玉米油。每一次用打蛋器低速打匀。
10/29. 加入水拌匀。
11/29. 低粉加入。
12/29. 拌匀。
13/29. 1大勺蛋清糊加入蛋黄糊中拌匀。
14/29. 倒回蛋清糊中。
15/29. 先把铲子斜插入蛋糊中。
16/29. 提起。
17/29. 翻过来。或者采取切菜方法拌匀。
18/29. 倒入8寸模具后从10厘米高直直往下扔。振出大气泡。使用活底的模具，之后脱模容易。
19/29. 烤箱预热130度上下火中下层，60分钟。10分钟状态。
20/29. 30分钟状态。未裂。
21/29. 40分钟状态。
22/29. 50分钟状态。
23/29. 刚刚出炉状态。
24/29. 振2下排气，插牙签检查没有粘上表示熟了。
25/29. 倒扣架上晾凉。
26/29. 用水果刀轻轻溜一圈，再底下向上顶脱模。
27/29. 切开看看，切工不过关，组织还可以。
28/29. 来张大图看清楚。
29/29. 开吃。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、和中益肺、滋阴等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、抗衰老、养颜等功效；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀虫、减肥、促进消化等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕-详细版热量980 千卡
- 脂肪101.2 克
- 蛋白质9.5 克
- 碳水化合物180.4 克
- 钠39312.8 毫克
- 钙43 毫克
- 铁3 毫克
- 钾21 毫克