| 黑麦果干面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑麦粉 | 克 | 834千卡 | 278千卡 | 10克 | 2克 |
| 高筋面包 | 克 | 245千卡 | 245千卡 | 12.1克 | 2.2克 |
| 橄榄油 | 克 | 133千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蜂蜜 | 克 | 48千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 总量 | 603克 | 黑麦果干面包热量/卡路里1262千卡 | |||
 热量1262千卡，相当于椭圆运动机126分钟消耗的热量...600 | |||||
黑麦果干面包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
黑麦粉（300克）、高筋面包（100克）、橄榄油（15克）、酵母（4克）、水（225毫升）、蜂蜜（15克）、盐（8克）、核桃仁（适量）、蔓越莓干（适量）
1/12. 所有材料称量好，除橄榄油、核桃仁、蔓越莓干外倒入面包机。
2/12. 选择发面工作档和面20分钟。
3/12. 将橄榄油倒入，继续执行完揉面，揉至面团能拉出筋，不用很透明。
4/12. 手工揉入核桃碎、蔓越莓碎，进行基本发酵。
5/12. 第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
6/12. 取出面团分成两份、滚圆，进行15分钟中间发酵。
7/12. 将面团轻压排气成椭圆形。（切忌面团的气泡不可全部擀出）
8/12. 由上至下将两边稍微往里收，卷成两头尖的橄榄形。
9/12. 整形好的面团放入烤盘，发酵30分钟，至体积约1.2倍大。
10/12. 发酵好表面洒上低筋面粉。
11/12. 用利刀在面团表面划出几道口子。
12/12. 烤箱预热220度，喷蒸汽烘烤25分钟至表明呈现漂亮的烘焙色即可。
食材功效信息
黑麦粉的热量278千卡（每100克）；具有抗衰老、降血糖、益脾养心等功效；可与小龙虾、小米、香蕉搭配；与菠菜、白糖相克，同食可能会引起不适；
高筋面包的热量245千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防辐射、保护皮肤、促进血液循环等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消除疲劳、促进胃肠蠕动、增强抵抗力等功效；可与雪梨、胡萝卜、鸭梨搭配；与河蟹、北豆腐、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑麦果干面包热量1262 千卡
- 脂肪106.1 克
- 蛋白质22.5 克
- 碳水化合物175.4 克
- 钠490.4 毫克
- 钙173 毫克
- 铁9.45 毫克
- 钾706 毫克