| 豆酱豆腐豆瓣酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 毛豆 | 克 | 79千卡 | 131千卡 | 13.1克 | 5克 |
| 肉末 | 克 | 316千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 140克 | 豆酱豆腐豆瓣酥热量/卡路里395千卡 | |||
 热量395千卡，相当于午睡494分钟消耗的热量...48 | |||||
豆酱豆腐豆瓣酥的做法共8个步骤
食材主料/辅料
卤豆腐（1块）、毛豆（60克）、肉末（80克）、洋葱（50克）、葱花（4克）、姜（5克）、淀粉（3克）、橄榄油（20毫升）、豆瓣酱（20克）、豆瓣辣酱（10克）、蚕豆豆瓣（80克）、花椒粉（3克）、料酒（10毫升）、白砂糖（适量）、六月鲜（10毫升）、香油（5毫升）
1/8. 选择豆瓣酱、豆瓣辣酱备用；
2/8. 冰冻蚕豆豆瓣解冻后，洗净备用；
3/8. 冰冻毛豆解冻后，洗净备用；
4/8. 洋葱洗净后，切丁备用；
5/8. 猪肉剁成肉末备用；
6/8. 卤豆腐洗净后，切小块清水侵泡后，与加工好的食材一起码放在配菜盘内备用；
7/8. 烹饪方法：
1、锅淋花椒油葱姜煸香，加入豆瓣酱、适量豆瓣辣酱、肉末煸、料酒，用小火炒出酱香后；
2、加入洋葱、豆瓣、毛豆翻炒片刻后，适量清水、白砂糖炒匀后，用文火焖煮片刻，使豆瓣酥香入味；
8/8. 豆瓣酥熟后，加入卤豆腐略翻炒均匀，再用大火烧开再转入文火将食材焖煮熟入味，
4、待食材熟而入味后，淋入适量六月鲜调味翻炒，收汁勾芡装盘淋入香油即可；
食材功效信息
毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清热解毒、润燥消水、益气等功效；可与丝瓜、花生、香菇搭配；与鱼肉、桂鱼、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肠胃、补钙、润燥等功效；可与莲藕、黑木耳、冬笋搭配；与雪梨、红豆、香菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆酱豆腐豆瓣酥热量395 千卡
- 脂肪35.8 克
- 蛋白质27.7 克
- 碳水化合物11.6 克
- 钠61.4 毫克
- 钙146 毫克
- 铁5.9 毫克
- 钾640 毫克