| 水晶虾饺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 植物油 | 克 | 80千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 8千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 125克 | 水晶虾饺热量/卡路里129千卡 | |||
 热量129千卡，相当于盖屋顶22分钟消耗的热量...360 | |||||
水晶虾饺的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 将胡萝卜、荸荠、姜切末（姜最好是姜汁）
2/15. 把三分之二的虾剁成虾泥，剩下的三分之一虾切成虾丁（鲜虾买回来放冰箱冻半小时，比较好剥）我没去虾线，最好去掉
3/15. 在虾泥碗里放入盐2g、糖、胡萝卜碎、荸荠碎、姜末搅拌均匀
4/15. 将搅好的虾泥团成团从一尺高的地方使劲摔在碗里（最好大点的碗或盆，因为摔下去的时候会四处溅）大概摔个20到30次（我力气小摔了30次）
5/15. 摔完之后放10g油搅拌均匀，放进冰箱冷冻15分钟
6/15. 从冰箱取出后放虾丁搅拌均匀
7/15. 将100g澄粉、10g生粉（我用的玉米淀粉）1g盐搅拌均匀
8/15. 将100ml的沸水一点点加入混合好的粉里，用筷子搅成雪花状，争取搅成没有干的粉
9/15. 加盖闷5分钟
10/15. 将闷好的烫面依次少量加入剩余的20g生粉活好
11/15. 加入5g油揉好变的比较光滑
12/15. 放在小盆里盖上湿布醒一个小时
13/15. 醒完的面会比较粘手，在揉好即可。揪成小剂子擀成小薄皮（有擀面杖擀一定注意力道否则会粘到擀面杖上）
14/15. 放陷时不要太多，因为会撑破。包的时候一手拖着皮底，一手推着向中间走，就会起褶，最后在捏一遍边
15/15. 原作是水开后在上锅蒸4到5分钟。我是直接上锅，等上汽之后蒸4到5分钟（火不要太大，否则会使皮破裂）中火即可
食材功效信息
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、调味、杀菌等功效；与赤豆、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、利尿、防癌等功效；可与菠菜、草鱼、羊排搭配；与樱桃、水萝卜、山楂干相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、疗疮、止咳等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水晶虾饺热量129 千卡
- 脂肪100.2 克
- 蛋白质3.1 克
- 碳水化合物121.4 克
- 钠10033.4 毫克
- 钙65 毫克
- 铁2.7 毫克
- 钾141 毫克