| 梅菜扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 12700千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 梅菜 | 克 | 2920千卡 | 292千卡 | 6.6克 | 2克 |
| 柱候酱 | 克 | 22千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.7克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 3779克 | 梅菜扣肉热量/卡路里15992千卡 | |||
 热量15992千卡，相当于飙车2665分钟消耗的热量...360 | |||||
梅菜扣肉的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 盐渍梅菜泡洗 去除咸味和泥沙 并切碎攥干水份 小火在炒锅里慢慢駦至半干 以便可以吸收肉汤更入味
2/21. 肉切长方块白水煮至全熟5厘米乘三厘米
3/21. 煮熟捞出用一把牙签扎猪皮放油
4/21. 用老抽在猪皮刷上色
5/21. 皮朝下入油锅炸 油温要高 肉下锅最小火 要不肉皮会糊 也可在锅底垫个金属篦子
6/21. 下锅后马上盖上锅盖 要不容易满脸花
7/21. 炸至猪皮起小泡 出锅
8/21. 切片
9/21. 主要调料
10/21. 调料混合到一起
11/21. 炒锅放油蒜蓉爆香 放所有调料至开锅 放肉搅拌均匀
12/21. 皮朝下装碗
13/21. 特写
14/21. 把梅菜放入炒肉剩下的汤里拌匀 放在扣肉上
15/21. 封上锡纸 蒸三小时
16/21. 蒸好的扣肉
17/21. 再来一张
18/21. 配上米饭
19/21. 米饭很关键
20/21. 诱人
21/21. 原图
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、补肾养血、补充蛋白质等功效；可与山楂、南瓜、蘑菇搭配；与田螺、香菜、百合相克，同食可能会引起不适；
梅菜的热量292千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含铁；具有洁脏腑、开胃下气、解暑热等功效；与羊心、羊肝、羊肉相克，同食可能会引起不适；
柱候酱的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、促进消化、促消化等功效；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾温中、消炎利尿等功效；
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营养信息
- 梅菜扣肉热量15992 千卡
- 脂肪73.84 克
- 蛋白质56.08 克
- 碳水化合物313.34 克
- 钠11487 毫克
- 钙664 毫克
- 铁25.29 毫克
- 钾737 毫克