| 豆腐脑热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 内酯 | 克 | 1千卡 | 49千卡 | 5克 | 1.9克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | 30.7克 | 2.2克 |
| 总量 | 230克 | 豆腐脑热量/卡路里681千卡 | |||
 热量681千卡，相当于贴墙纸227分钟消耗的热量...180 | |||||
豆腐脑的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 将黄豆提前浸泡充分。（要比平时做豆浆的豆子多一点点）。
2/12. 放入豆浆机做成豆浆。
3/12. 过滤豆渣。
4/12. 待过滤好的豆浆冷却到70℃—80℃时，倒入容器中。
5/12. 准备内酯，添加量为豆浆量的0.2%—0.4%。（豆腐，豆腐花：500克豆浆加入内酯1.25-1.3克）。
6/12. 将内酯用少许凉水化开。
7/12. 倒入豆浆中，搅拌均匀。（最好盖上盖子放在温暖处）。
8/12. 十几分钟后，豆浆凝固成豆腐脑了。
9/12. 将豆腐脑盛入碗中。
10/12. 10.倒入酱油。（我放的是欣和的酱油哦）。
11/12. 11.放入自己喜欢的虾皮、香葱、火腿粒等等。
12/12. 12.倒入香油即可试用。
食材功效信息
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血脂、健脾、促进骨生成等功效；可与香菜、小米、小米面搭配；与猪血、虾皮、芹菜相克，同食可能会引起不适；
内酯的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、促进食欲、提鲜等功效；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、通便、祛风润肠等功效；可与菠菜搭配；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防高血压、降血压、增强体质等功效；可与丝瓜、豆腐、小白菜搭配；与黄豆、茶叶、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆腐脑热量681 千卡
- 脂肪106.8 克
- 蛋白质63.3 克
- 碳水化合物76.8 克
- 钠10834.2 毫克
- 钙1249 毫克
- 铁25.31 毫克
- 钾2091 毫克