| 粤式豉汁蒸排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 52克 | 粤式豉汁蒸排骨热量/卡路里132千卡 | |||
 热量132千卡，相当于滑冰19分钟消耗的热量...420 | |||||
粤式豉汁蒸排骨的做法共12个步骤
食材主料/辅料
猪肋排（500克）、豆豉（2大匙）、鲜橙皮（1/4片）、淀粉（适量）、植物油（适量）、生抽（15毫升）、头抽（15毫升）、香油（15毫升）、蠔油（30毫升）、鸡精（适量）、白糖（适量）、小葱（1-2根）、大蒜（4瓣）、姜（7片）、小尖红辣椒（3个）、花雕酒（20毫升）
1/12. 猪肋排
2/12. 调料
3/12. 排骨切成小块，洗净后用冷水浸泡20分钟；再净沥干
4/12. 加入适量淀粉、2大匙豆豉，拌匀备用
5/12. 葱(留一些最后再用)、姜、蒜、橙皮及小辣椒切碎，备用
6/12. 备调味汁：生抽、头抽、香油、蠔油、花雕、白糖、鸡精混合搅拌均匀，备用
7/12. 炒锅中火预热，放稍多些油
8/12. 温热后转小火，放入葱姜蒜、橙皮及辣椒，煸炒
9/12. 煸香后，加入备好的调味汁，搅拌均匀后，即刻关火
10/12. 炒香味汁放置温热时，倒入排骨中，搅拌均匀，淹渍30分钟
11/12. 蒸锅烧开，排骨装入盘中，放入笼屉，大火40分钟
12/12. 出锅
食材功效信息
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有发汗解表、伤寒寒热、增加食欲等功效；可与大葱、鸭翅、鸭肉搭配；
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营养信息
- 粤式豉汁蒸排骨热量132 千卡
- 脂肪2.6 克
- 蛋白质24 克
- 碳水化合物39 克
- 钠263.8 毫克
- 钙29 毫克
- 铁3.7 毫克
- 钾715 毫克