| 红烧牛肋排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 桂枝 | 克 | 17千卡 | 212千卡 | 3.40克 | 2.60克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 342克 | 红烧牛肋排热量/卡路里1361千卡 | |||
 热量1361千卡，相当于有氧操292分钟消耗的热量...280 | |||||
红烧牛肋排的做法共7个步骤
食材主料/辅料
牛肋排{去骨}（1250克）、小茴香籽（适量）、桂皮（适量）、陈皮（适量）、白芪（适量）、山揸（适量）、桂枝（适量）、八角（适量）、姜片（适量）、花椒（适量）、料酒（适量）、生抽（八汤勺）、老抽（四汤勺）、冰糖（一小把）、玫瑰腐乳（含汁）（适量三汤勺）、食用油（适量）
1/7. 牛肋排冷水冲洗干净，控水切二厘米见方的小块，我这个是没有骨头的，买的时候就抽掉了。
2/7. 将所有调味料包起来，也可以不包，烧菜时直接撒上面
3/7. 备炒锅一个坐大火烧热倒油，油温高时倒入切好的牛肋排翻炒至全部外表变色
4/7. 烹入料酒翻炒出香继续放三汤勺玫瑰腐乳连汁，四汤勺老抽，八汤勺料酒翻炒上色，在放一小把冰糖翻炒至化上色
5/7. 下包好的大料包搁入温水没过菜加盖烧开煮三分钟
6/7. 三分钟后关火连汤带菜全部转入砂锅里，开火烧开转小火烧上45分钟，过程不用放盐，腐乳汁和生抽都是咸的。
7/7. 时间差不多时捞出料包丢掉，汤汁也收的差不多了就可以盛出来了，如果你的汤汁多了可以倒炒锅里大火收汁再装盘。
食材功效信息
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止泻、散寒止痛、暖脾胃等功效；可与鸡肝、狗肉、蜂蜜搭配；
陈皮的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降逆化痰、化痰、止咳等功效；可与神曲、厚朴、枳实搭配；
桂枝的热量212千卡（每100克）；具有抗惊厥、温经通脉、抗过敏等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有腹部冷痛、促消化、胃部胀闷等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有杀菌、辟腥臭、促消化等功效；可与慈姑、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧牛肋排热量1361 千卡
- 脂肪122.1 克
- 蛋白质47.9 克
- 碳水化合物448 克
- 钠392.6 毫克
- 钙1091 毫克
- 铁48.9 毫克
- 钾893 毫克