枸杞红豆沙面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
高粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
脱脂奶粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 36.3克 | 0.9克 |
白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
全蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
玉米油 | 克 | 90千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
枸杞 | 克 | 44千卡 | 258千卡 | 13.9克 | 1.5克 |
总量 | 327克 | 枸杞红豆沙面包热量/卡路里1177千卡 | |||
热量1177千卡,相当于开飞机588分钟消耗的热量...120 |
1/14. 准备好所需用的原料。
2/14. 将枣香红豆沙分成适量大小的等份,并搓圆待用。
3/14. 枸杞加入140克清水,用料理机搅打成细浆,不用过滤细渣。
4/14. 将主料除玉米油外,全部混合后加入枸杞浆揉匀成面团。
5/14. 将面团揉至强韧后,分三次加入玉米油,继续揉面团至扩展状态。
6/14. 继续揉至出膜,上面的小点点是枸杞渣哈。(因为是手揉的面,我的劲又小,所以膜出得不理想,请忽略)
7/14. 将揉好的面团收圆放入盆中并加上盖,室温下发酵至二倍大。
8/14. 发酵完成取出面团,按扁、排气、再次揉匀,并分成八等份滚圆后松驰十分钟。
9/14. 取一份面团按扁并擀开。
10/14. 放入红豆沙馅心包好并将收口捏紧。
11/14. 将包好的生坯收口向下放在桌案上。
12/14. 稍压扁后轻轻擀开,用小刀划八刀。起刀划的时候不要将下面划透,待划至边缘时一刀拉出,使其边缘呈断开状。
13/14. 依次做完所有的面包生坯并排入烤盘,烤箱中放入一杯开水,再将装有生坯的烤盘放入进行二次发酵。
14/14. 发酵完成取出烤盘,在生坯上刷上蜂蜜水并撒上少许黑白芝麻作装饰。提前预热烤箱:170度12分钟。(蜂蜜和水是1:2,若是将水换成橄榄油则为1:1)
高粉的热量361千卡(每100克);具有止渴、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有益肾、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
脱脂奶粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;具有治疗便秘、美容养颜、美白等功效;可与蜂蜜、木瓜、桃搭配;与杨梅、桔子、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有调味、润肺生津、解盐卤毒等功效;可与南瓜子、番茄、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
全蛋液的热量144千卡(每100克);具有养血发胎、健脑益智、保护肝脏等功效;可与桂圆、洋葱、明虾搭配;与鹅、甲鱼 、味精相克,同食可能会引起不适;