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丹麦吐司

丹麦吐司的热量和减肥功效

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丹麦吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
面团917千卡257千卡6.7克4.5克
高筋面粉650千卡361千卡12克1.66克
低筋面粉177千卡354千卡9.4克1.4克
全脂奶粉74千卡491千卡27.2克26.3克
鸡蛋99千卡143千卡12.56克9.51克
细砂糖100千卡400千卡0克0克
1千卡59千卡2克0克
无盐黄油72千卡717千卡0.85克81.11克
总量707.5丹麦吐司热量/卡路里2090千卡
铅球 热量2090千卡,相当于铅球522分钟消耗的热量...240

丹麦吐司的做法共29个步骤

食材主料/辅料

无盐黄油夹层(115克)、面团(适量)、高筋面粉(180克)、低筋面粉(50克)、干酵母(1.5克)、全脂奶粉(15克)、鸡蛋(1个)、凉水(90毫升)、细砂糖(25克)、盐(1.5克)、无盐黄油(10克)、表面装饰(全蛋液)
丹麦吐司的做法图解1

1/29. 黄油室温软化擀成12乘12的正方形

丹麦吐司的做法图解2

2/29. 酵母放在水里充分融化

丹麦吐司的做法图解3

3/29. 除黄油外其他面团配料都投进厨师机里搅拌表面光滑

丹麦吐司的做法图解4

4/29. 加入黄油揉至出膜

丹麦吐司的做法图解5

5/29. 40分钟后

丹麦吐司的做法图解6

6/29. 滚圆发酵

丹麦吐司的做法图解7

7/29. 2倍大后

丹麦吐司的做法图解8

8/29. 表面撒点粉,案板上也撒点粉

丹麦吐司的做法图解9

9/29. 排气滚圆发酵15分钟

丹麦吐司的做法图解10

10/29. 15分钟后擀至16乘30cm的大小

丹麦吐司的做法图解11

11/29. 黄油夹层放在中间

丹麦吐司的做法图解12

12/29. 一边合上

丹麦吐司的做法图解13

13/29. 合上另一边

丹麦吐司的做法图解14

14/29. 擀成长方形 折叠一边

丹麦吐司的做法图解15

15/29. 面团平均折成3份 用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟

丹麦吐司的做法图解16

16/29. 再擀成长方形

丹麦吐司的做法图解17

17/29. 再折叠

丹麦吐司的做法图解18

18/29. 二次冷藏30分钟

丹麦吐司的做法图解19

19/29. 撒点粉再擀成长方形重复再一次冷藏30分钟 总共3次冷藏

丹麦吐司的做法图解20

20/29. 最后擀成长16乘35cm的面皮

丹麦吐司的做法图解21

21/29. 左右对折

丹麦吐司的做法图解22

22/29. 切成3条 顶端留10cm

丹麦吐司的做法图解23

23/29. 编成麻花辫 不要编的太紧 两端收口捏紧放在吐司模具里发酵

丹麦吐司的做法图解24

24/29. 收口朝下

丹麦吐司的做法图解25

25/29. 表面喷些水 发酵的温度不能太高 不然会让黄油流出来

丹麦吐司的做法图解26

26/29. 发酵到模具大小

丹麦吐司的做法图解27

27/29. 表面刷一层全蛋液 烤箱预热170度 烤35分钟

丹麦吐司的做法图解28

28/29. 来一张漂亮的照片吧

丹麦吐司的做法图解29

29/29. 侧面

食材功效信息

面团的热量257千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有润肺补肾、养心、改善贫血等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有除热、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

全脂奶粉的热量491千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有预防骨质疏松、大便秘结、补充营养等功效;

鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、防细菌感染、养血发胎等功效;可与干辣椒、桂圆肉、牡蛎 搭配;与茶叶、鹅蛋、桔子相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 丹麦吐司热量2090 千卡
  • 脂肪124.48 克
  • 蛋白质70.71 克
  • 碳水化合物351.81 克
  • 11174.4 毫克
  • 176 毫克
  • 7.53 毫克
  • 331 毫克

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