| 锅包肉外酥里嫩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 408克 | 锅包肉外酥里嫩热量/卡路里427千卡 | |||
 热量427千卡，相当于按摩107分钟消耗的热量...240 | |||||
锅包肉外酥里嫩的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 葱姜切丝，蒜切片备用。
2/14. 猪肉切成3毫米厚的大片，放入少许盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。（可以放上半个蛋清，这样腌出的肉更鲜嫩）
3/14. 腌制好的肉先裹一层干淀粉，这样做是为了一会容易挂住糊。
4/14. 淀粉加水调成面糊，最好用玉米淀粉，多放淀粉，加水到面糊很难提起才行，要调出比较后的面糊。
5/14. 调好的面糊。
6/14. 锅里烧热油，扔块葱进去葱接着飘起来周围冒好多泡泡就可以开始炸肉了，肉进面糊里打个滚一片片放入热油中，中火炸3到五分钟捞出。第一次是中小火将肉炸熟。
7/14. 复炸。开大火把油温升高，把炸好的肉快速复制30秒到1分钟捞出。第二次复炸是大火将肉里多余的油逼出来，将肉炸酥。
8/14. 提前调个碗汁。2勺白糖2勺醋，一勺生抽，四勺清水。
9/14. 锅里放少许底油，放入葱姜蒜爆香。
10/14. 爆香葱加蒜。
11/14. 然后加入一大勺番茄酱，翻炒后倒入碗汁，在淋上少许水淀粉。
12/14. 带汤汁浓稠后倒入炸好的肉，关火，翻拌均匀即可出锅。
13/14. 盛盘开吃~~
14/14. 配上一碗米饭，棒极了
食材功效信息
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、宽肠胃、治便秘等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
番茄酱的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、美容、祛雀斑等功效；与鱿鱼、牛奶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、和中益肺、解盐卤毒等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有护肾、促进消化、杀虫等功效；可与绿豆芽、姜、土豆搭配；与牛奶、菜心、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 锅包肉外酥里嫩热量427 千卡
- 脂肪0.71 克
- 蛋白质3.44 克
- 碳水化合物228.85 克
- 钠75772.2 毫克
- 钙639 毫克
- 铁32.3 毫克
- 钾361 毫克