| 咕咕霍夫葡萄干面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 柠檬皮 | 克 | 23千卡 | 47千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 可可粉 | 克 | 42千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 葡萄干 | 克 | 341千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 1014克 | 咕咕霍夫葡萄干面包热量/卡路里2734千卡 | |||
 热量2734千卡，相当于修建房屋497分钟消耗的热量...330 | |||||
咕咕霍夫葡萄干面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 将高筋面粉、细砂糖、盐、蛋黄、奶粉、柠檬皮、可可粉、分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀。
2/10. 加入用温水调好的酵母水慢速搅拌2分钟,快速搅拌至打出面筋。（注意酵母不与糖、盐放在一起，以免酵母脱水失效）
3/10. 加入软化后的黄油，慢速搅散黄油，快速搅拌至面团光滑出膜。
4/10. 加入洗净沥干水份的葡萄干，用慢速搅匀。
5/10. 将打好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。
6/10. 醒发至两倍大。
7/10. 案板上撒上高筋面粉，将醒发好约460克一份的面团取出，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
8/10. 在面团中间戳一个洞，将面团放入咕咕霍夫模中，用手轻压几下面团，盖上保鲜膜进行最后发酵。
9/10. 发酵完成。
10/10. 放入预热180度的烤箱中，烘烤35分钟，出炉后立即脱模。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、和中益肺、增强免疫力等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、补水、保护肝脏等功效；可与干贝、桂圆肉、洋葱搭配；与鹅肉、消炎片、味精相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防便秘、美容养颜、润肠等功效；可与香蕉、黑豆、木瓜搭配；与桔子、巧克力、菜花相克，同食可能会引起不适；
柠檬皮的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含膳食纤维；
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营养信息
- 咕咕霍夫葡萄干面包热量2734 千卡
- 脂肪158 克
- 蛋白质71.6 克
- 碳水化合物379.92 克
- 钠791.3 毫克
- 钙2168 毫克
- 铁15.7 毫克
- 钾3618 毫克