| 蜜枣玉米面发糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 玉米面 | 克 | 680千卡 | 340千卡 | 8克 | 4.5克 |
| 小麦面粉 | 克 | 1204千卡 | 344千卡 | 11.2克 | 1.5克 |
| 泡打粉 | 克 | 9千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 555克 | 蜜枣玉米面发糕热量/卡路里1893千卡 | |||
 热量1893千卡，相当于种花421分钟消耗的热量...270 | |||||
蜜枣玉米面发糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 先把玉米面用摄氏70-80度的热水和匀。
2/18. 用热水和好面后稍晾备用。
3/18. 小麦面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖拌匀备用。
4/18. 把红小豆洗净放入高压锅，加入适量清水。
5/18. 用高压锅的煮饭挡高压煮15分钟
6/18. 红小豆煮的不要太烂，保持颗粒完整只要没有硬心就可以，煮好后捞出过冷水冷却，而小豆汤可以作为饮料饮用切不可倒掉。把煮好过凉的红小豆放入和好的玉米面里。
7/18. 然后加入面粉用手抓匀，呈松散状就可以。
8/18. 最后用清水和面。
9/18. 和面时用面铲不断的搅拌使之均匀，面要和的软一些不要呈团状，但也不可太稀。
10/18. 面和好后在面盆上悬空蒙上湿毛巾进行发酵。
11/18. 面发酵膨胀至一倍半大就可以。
12/18. 然后在笼屉中铺好湿的纱布，把发酵好的面倒入笼屉中。
13/18. 在上面铺上适量蜜枣均匀的撒上青丝红丝。
14/18. 在面上铺好蜜枣后把屉布的四角兜起，这样便于在蒸的过程中透气。
15/18. 然后盖好锅盖用旺火蒸40分钟。
16/18. 蒸好后打开锅盖稍晾。
17/18. 把蒸好的发糕晾到感觉不烫手时把它移放到竹制盖帘上，顺便取下屉布。
18/18. 发糕晾凉后便可用刀切成合适大小的块食用。
食材功效信息
玉米面的热量340千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有美容养颜、养颜、预防动脉硬化等功效；可与大蒜、红菜苔、蒜末搭配；与螺、生蚝、肉螺相克，同食可能会引起不适；
小麦面粉的热量344千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热止渴、养胃、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
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营养信息
- 蜜枣玉米面发糕热量1893 千卡
- 脂肪6.7 克
- 蛋白质19.2 克
- 碳水化合物182.4 克
- 钠0.5 毫克
- 钙12 毫克
- 铁1.3 毫克
- 钾276 毫克