| 蛋清打发教程一一芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淀粉 | 克 | 55千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 660克 | 蛋清打发教程一一芝士蛋糕热量/卡路里1820千卡 | |||
 热量1820千卡，相当于收碗728分钟消耗的热量...150 | |||||
蛋清打发教程一一芝士蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 小食材们排排站，大家一起来合照。
2/20. 大奶酪我最爱，一定要单独给它来一张。1kg能做五次。
3/20. 奶酪和它的小伙伴牛奶终于汇合了，让他们缠绵吧，哈哈哈⊙▽⊙~
4/20. 加热以后，用力搅拌，无颗粒就好了。变成这样就可以了。
5/20. 蛋黄分离什么的其实最简单了，分离器都弱爆了，其实蛋壳才是神器，两边来回倒几遍就把蛋清漏出去了，蛋黄就剩在壳里了。蛋清放一边，蛋黄放奶酪里。
6/20. 开启打蛋清模式吧，打发蛋清是分三层境界。第一层，高速2分钟，起泡沫，如图。
7/20. 第二层，加糖，接着打3分钟，气泡紧密，湿性泡沫，我们就打到这个程度就可以了！
8/20. 第三层，再加糖，再打2分钟，干性泡沫，其实已经差不多了，有纹路了。
9/20. 打到完全成熟的蛋清是要会倒立的哦！这里只是介绍一下蛋清的打发，我们只用打到第二层。
10/20. 好了回到奶酪盆，加低筋面粉和淀粉
11/20. 加黄油
12/20. 加蛋清，分三次加，像炒菜一样搅拌，不要太快ヽ(≧Д≦)ノ。
13/20. 神来之笔到啦^ω^~柠檬汁，味道真的棒棒的。加多少随意啦！
14/20. 这是最后搅拌好的糊糊，呀啤！高兴
15/20. 喜欢方形模具，垫油纸，抹层黄油。
16/20. 烤箱预热180。托盘加水，放入模具，180℃ 。开烤啦！我烤了90分钟。
17/20. 烤到黄黄的就可以了，已经好了。
18/20. 出锅啦！^ω^^ω^再画上花纹
19/20. 装盘，拍照，完毕！盖上油纸，放入冰箱隔夜吃是最好吃的啦！
20/20. 边角料做成芝士条了，平时带着当零食了！
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、改善贫血等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、润肠通便、益气生津等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、预防便秘、预防骨质疏松等功效；可与黑豆、香蕉、桃搭配；与杨梅、醋、米汤相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋清打发教程一一芝士蛋糕热量1820 千卡
- 脂肪141.61 克
- 蛋白质38.27 克
- 碳水化合物281.42 克
- 钠728.9 毫克
- 钙441 毫克
- 铁4.31 毫克
- 钾653 毫克