| 土豆烩牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛上脑 | 克 | 415千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 牛腩 | 克 | 1469千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 总量 | 1987克 | 土豆烩牛肉热量/卡路里3164千卡 | |||
 热量3164千卡，相当于划艇904分钟消耗的热量...210 | |||||
土豆烩牛肉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 用花椒水浸泡牛肉，大概20分钟
2/10. 牛肉掉水后盛出
3/10. 葱切块，姜切片，准备八角，花椒，桂皮放入调味球中
4/10. 炒锅放油烧热后，放入葱姜炒出香味，放入豆瓣酱，甜面酱，冰糖，料酒，啤酒，红酒，熬至粘稠出泡，降掉好水的牛肉放入炒锅翻炒，让每一块肉都蘸上酱汁
5/10. 炒制牛肉颜色加深，酱汁熬少了为止
6/10. 在另一个灶台上将炖锅放入水加热
7/10. 加热到至少不是冷水，将超好的牛肉连同酱汁放入炖锅中，开大火直到沸腾，转小火炖至1个小时
8/10. 炖到50分钟的时候，用筷子猛戳牛肉，如果可以戳动，放入适量盐，建议不要放太多，继续炖10分钟后加鸡粉，关火
9/10. 将土豆切条儿，炒锅里放入炖牛肉的汤汁，将土豆放入汤汁中熬制土豆熟透，再放入炖好的牛肉
10/10. 盛盘，一道鲜美的土豆烩牛肉，会让你饭量大增的
食材功效信息
牛上脑的热量125千卡（每100克）；具有增强免疫力、抗衰老、强筋骨等功效；可与枸杞、南瓜、姜搭配；与白酒、红螺、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、止渴止涎、滋养脾胃等功效；可与香菇、菜花、南瓜搭配；与红糖、白酒、栗子相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有调中、健脾、美容养颜等功效；可与豆角、肥牛、豇豆搭配；与柿子、香蕉、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、降血压、抗菌等功效；可与前腿牛肉、肥牛片、里脊牛肉搭配；与豆腐丝、苦菊、板豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、促消化、发汗解表等功效；可与芥菜、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 土豆烩牛肉热量3164 千卡
- 脂肪35.3 克
- 蛋白质100.41 克
- 碳水化合物444.51 克
- 钠11360.8 毫克
- 钙1185 毫克
- 铁51.23 毫克
- 钾2443 毫克