| 蜜红豆戚风蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 砂糖 | 克 | 232千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 低筋粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蜜红豆 | 克 | 277千卡 | 346千卡 | 10.16克 | 0.32克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 419克 | 蜜红豆戚风蛋糕卷热量/卡路里1298千卡 | |||
 热量1298千卡，相当于建筑236分钟消耗的热量...330 | |||||
蜜红豆戚风蛋糕卷的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 烤盘内垫油纸备用。鸡蛋从冰箱拿出回温，蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的容器内要确保无油无水
2/18. 蛋黄内加入20克糖，用直形打蛋器拌匀，至糖融化
3/18. 色拉油和牛奶混合搅拌均匀，分次加入蛋黄糊中，搅拌均匀
4/18. 低筋面粉过筛后加入，也用直形打蛋器不规则拌匀即成蛋黄糊（不要过度搅拌，以免面糊起筋
5/18. 蛋白打至粗泡，加入30克砂糖
6/18. 蛋白打至出现纹路，加入剩下的30克砂糖
7/18. 继续打发至接近硬性发泡。打发蛋白的同时开始预热烤箱。
8/18. 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
9/18. 剩下的三分之二的蛋白霜与步骤8混合
10/18. 加入蜜红豆，用刮刀翻拌均匀
11/18. 将蛋糊倒入烤盘中，用刮刀将表面抹平
12/18. 入烤箱中层，上火190℃，下火170度℃，烤焙15分钟左右取出，撕开四边的油纸，晾凉（不倒扣亦可）
13/18. 将简易奶油霜用刮刀均匀涂抹在已晾凉的蛋糕片上
14/18. 卷起，冷藏30分钟至定型。
15/18. 揭去油纸，切片即可
16/18. 简易奶油霜的制作方法：1 黄油室温软化，加入糖粉混合，先用刮刀或者手动打蛋器拌匀至糖粉融合在黄油中。鲜奶室温回温。
17/18. 2 用打蛋器将黄油打发。
18/18. 3 回温的鲜奶以少量多次的方式加入打发的奶油糊中，搅打成光滑细致的状态，即成简易奶油霜
食材功效信息
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、滋阴、抗氧化等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、解热烦、清热解毒等功效；可与干辣椒、小米面、生菜搭配；与菠萝、豆奶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、抗衰老、美容等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、预防便秘、治便秘等功效；可与桃、黑豆、木瓜搭配；与西兰花、桔子、醋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蜜红豆戚风蛋糕卷热量1298 千卡
- 脂肪107.49 克
- 蛋白质46.48 克
- 碳水化合物267.47 克
- 钠208.3 毫克
- 钙580 毫克
- 铁3.51 毫克
- 钾376 毫克