| 肉松奶油卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 酵母粉 | 克 | 13千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 鲜奶 | 克 | 57千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 43千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 444克 | 肉松奶油卷热量/卡路里1267千卡 | |||
 热量1267千卡，相当于滑雪181分钟消耗的热量...420 | |||||
肉松奶油卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 除盐和色拉油外（这个是后盐、后油法）把材料倒入面包机桶内，我是懒得拿手揉，直接面包机揉面（材料是6份的，不过我做的是12份）
2/13. 面团揉好后取出进行轻摔，如此反复摔打，直至面团表面略光滑，能拉出稍厚的薄膜，重新放入面包机桶内，加入盐和色拉油继续揉面
3/13. 盐和油被吸收后，取出面团放在案板上，继续摔打，面团逐渐产生筋性，此时要加大力度和速度，继续摔打，直至面团可拉出透明不破裂的薄膜（自己在家，无人拍照，薄膜步骤只好省略了）
4/13. 取一干净的盆，盆底涂上油，放入面团，保鲜膜进行发酵，发酵至2-2.5倍就可以了，用手指蘸干面粉插入面团内，孔洞不立即回缩就是基本发酵面团（着急做就没有拍照哦，不好意思了，呵呵）
5/13. 发酵好的面团分割成12份，盖上保鲜膜松弛10分钟
6/13. 取一张面团擀成圆饼形，将面皮从上向中间对折，再由下向中间对折
7/13. 所有面团折好后盖上保鲜膜再进行松弛5分钟
8/13. 用手将面团的一头搓细，搓好的面团再盖上保鲜膜松弛5分钟，
9/13. 用擀面杖擀薄，擀成20CM长就可以了
10/13. 我加入了自做的肉松（也可以不加，采用个人喜好），面皮从上向下卷起
11/13. 卷好后的是这样，尖角要放在最底部哦
12/13. 面团放在烤盘中，盖上保鲜膜进行最后的发酵，直至原来的2倍大就可以了
13/13. 发酵好的面团取出，表面刷上蛋液。烤箱预热180℃，中层烤20分钟（每个烤箱的温度不同，根据自己的烤箱温度来定，这个仅做参考）
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容、预防骨质疏松、养颜等功效；可与甘蔗、蜂蜜、桃搭配；与橙子、米汤、韭菜相克，同食可能会引起不适；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防动脉硬化、清热解毒等功效；可与圆生菜、肥牛、小米搭配；与雪莲果、鹅、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉松奶油卷热量1267 千卡
- 脂肪45.98 克
- 蛋白质97.3 克
- 碳水化合物248.67 克
- 钠764 毫克
- 钙1883 毫克
- 铁5.32 毫克
- 钾3003 毫克