| 蛋烘糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 总量 | 304克 | 蛋烘糕热量/卡路里671千卡 | |||
 热量671千卡，相当于斜板仰卧起坐155分钟消耗的热量...259 | |||||
蛋烘糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
面粉（150克）、鸡蛋（2个）、榨菜（适量）、干酵面（2克）、泡打粉（8克）、糖粉（30克）、水（适量）、食用油（适量）、奶油（适量）
1/14. 普通面粉150g，干酵面2g温水泡散，（可以用高效酵母粉代替，不过我还是喜欢老面发酵）
2/14. 加水和1个全蛋调和成面糊，以面糊均匀略能挂上筷子为宜
3/14. 面糊再放入一个鸡蛋搅打后过筛
4/14. 取泡打粉8g，（碗80g)
5/14. 将泡打粉加入过筛后的蛋糊拌匀，气泡细密即可
6/14. 取糖粉30g，（碗80g)
7/14. 加入糖粉搅拌均匀后再次过筛，静置
8/14. 小平锅刷油预热，内火最小，第一次煎需要等锅稍微烫一点，往后每煎一个，只需等刷油后锅略起白烟即可
9/14. 趁热锅的时候准备好馅料，这次用的是自家做的榨菜，其他还可以根据自己爱好加沙拉酱、奶油、果酱、肉松、芝麻酱、芽菜、大头菜……
10/14. 用勺子把蛋糊舀到平锅内，左右摇晃保证厚度均匀刚好盖满锅底，我用的家里的不锈钢汤匙，刚好2/3匙一个
11/14. 煎至中间起蜂窝眼，外圈薄脆
12/14. 夹入早前备好的馅料
13/14. 对折，即可拿起，如若觉得对折不易下手，用牙签挑松一边再折，然后捏一点厨房用纸在手上，再拿
14/14. 成品，就是这个味儿。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、养阴补虚、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、延缓衰老、养血发胎等功效；可与小米、香椿、圆生菜搭配；与鹅、菠萝、茶叶相克，同食可能会引起不适；
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有辛忾添精、增食助神、开胃健脾等功效；可与豆芽、黄豆芽搭配；
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营养信息
- 蛋烘糕热量671 千卡
- 脂肪11.11 克
- 蛋白质25.16 克
- 碳水化合物69.72 克
- 钠2931.4 毫克
- 钙181 毫克
- 铁6.15 毫克
- 钾479 毫克