| 卤水鸭掌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭舌 | 克 | 372千卡 | 248千卡 | 11.8克 | 21.7克 |
| 鸭掌 | 克 | 840千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
| 总量 | 518克 | 卤水鸭掌热量/卡路里1239千卡 | |||
 热量1239千卡，相当于冰上曲棍球155分钟消耗的热量...480 | |||||
卤水鸭掌的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鸭舌（150克）、鸭掌（350克）、王守义卤肉料（一小包）、鱼露（一勺）、小杏鲍菇（3只）、姜（1块）、香葱（两根）、香叶（两片）、八角（一个）、桂皮（一小片）、干辣椒（数个）、腐乳汁（一勺）、白酒（一勺）、食盐（适量）
1/9. 鸭掌鸭舌洗净泡去血水
2/9. 下开水再焯洗干净
3/9. 姜拍碎
4/9. 将焯洗干净的鸭舌鸭掌放进砂锅，倒入适当凉水，放进姜块香葱卤肉料香叶桂皮八角干辣椒鱼露腐乳汁和适量食盐，我又加了几个杏鲍菇提鲜
5/9. 大火煮开转小火
6/9. 盖上盖子焖烧20分钟，关火再焖5分钟
7/9. 揭开锅盖，卤香四溢
8/9. 鸭舌
9/9. 鸭掌
食材功效信息
鸭舌的热量248千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有止咳自惊、大补虚劳、滋五脏之阴等功效；
鸭掌的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气补虚、滋补、活血调经等功效；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、增加食欲、促进消化等功效；
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营养信息
- 卤水鸭掌热量1239 千卡
- 脂肪41.69 克
- 蛋白质27.3 克
- 碳水化合物38.95 克
- 钠1662.5 毫克
- 钙47 毫克
- 铁5.21 毫克
- 钾529 毫克