| 奶油泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 无盐黄油 | 克 | 323千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 20千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 292克 | 奶油泡芙热量/卡路里701千卡 | |||
 热量701千卡，相当于吹小号280分钟消耗的热量...150 | |||||
奶油泡芙的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 将室温黄油、牛奶、盐、糖放入奶锅里。
2/20. 小火加热至沸腾后熄火。
3/20. 熄火后筛入低筋粉。
4/20. 用刮刀翻拌均匀至无颗粒状。
5/20. 翻拌均匀后开回中小火不断的翻拌，知道锅底出现一层的面糊薄膜即可熄火。
6/20. 面糊放一边降温，知道面糊不烫手但还是在热的状态分4次加入全蛋液。
7/20. 每一次加入蛋液都有将蛋液与面糊混合均匀后再加入下一次的蛋液。
8/20. 蛋液的加入会使面糊顺滑、细腻、光泽，而面糊会缓缓的滴下即可。
9/20. 将面糊装入裱花袋里，可以选用圆形裱花嘴。
10/20. 烤盘里放入一张烘焙纸，将面糊挤入烤盘里；要预留少许空间因为在烘烤的过程泡芙会膨胀。
11/20. 烤箱预热190度中层烤30-35分钟，表面上色快的话可以放上一张锡纸防止烤焦；泡芙烤好后在烤箱里焖5分钟后才出炉。
12/20. 将淡奶油与糖粉打发。
13/20. 泡芙冷却后把淡奶油由底部挤入即可。
14/20. 成品。
15/20. 成品。
16/20. 成品。
17/20. 成品。
18/20. 成品。
19/20. 成品。
20/20. 成品。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、预防骨质疏松、治疗便秘等功效；可与蜂蜜、黑豆、木瓜搭配；与桔子、菠萝、韭菜相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有改善贫血、补充能量、促进身体发育等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、保护肝脏、增强皮肤润滑等功效；可与青椒、干贝、牡蛎 搭配；与豆奶、消炎片、柿子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、促进伤口愈合、止咳等功效；
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营养信息
- 奶油泡芙热量701 千卡
- 脂肪95.22 克
- 蛋白质29.62 克
- 碳水化合物184.08 克
- 钠190.6 毫克
- 钙361 毫克
- 铁2.4 毫克
- 钾271 毫克