| 肉末蛋羹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊肉 | 克 | 794千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 240克 | 肉末蛋羹热量/卡路里794千卡 | |||
 热量794千卡，相当于拉筋318分钟消耗的热量...150 | |||||
肉末蛋羹的做法共12个步骤
食材主料/辅料
猪里脊肉（240克）、鸡蛋（2个）、香葱（少许）、温水（170克）、生抽（12克）、生粉（2克）、盐（1.5克）
1/12. 准备好材料。（肉类选择猪里脊肉，大部分瘦肉，只有一点点肥肉，吃着会比较香。）
2/12. 香葱洗净后，切好葱段。
3/12. 猪肉末用刀剁末。（感觉机器绞出来的肉粉粉的，没口感，所以我选择了自己剁肉末。）
4/12. 剁好的肉末里，加入生抽5g，生粉2g，搅拌均匀。
5/12. 鸡蛋打好后，可用筛子过滤一下，去除浮沫和杂质，这样蛋羹会很细腻。（嫌麻烦可以省略）
6/12. 加入温水170g(大概在半碗的水量)，搅拌均匀后，加入盐1.5g.
7/12. 包上保鲜膜（或扣一个盘子），隔水蒸约10—15分钟，使蛋液凝固，用勺子按压没有蛋水溢出即可取出。
8/12. 锅内加入少许油后，开小火，放入葱白，慢慢煸香。
9/12. 然后放入肉末煸炒变色。
10/12. 等到肥肉部分煎出油后，加入生抽7g，翻炒入味，撒上葱花，肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可。
11/12. 第七步骤中，包上保鲜膜或扣盘子，是使水蒸气不要滴落到碗中，蛋糊形成蜂窝状。
12/12. 调料的量可根据自己家的口味增减哈。
食材功效信息
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补肾气、解热毒等功效；可与芸豆、蒜、大蒜搭配；与荞麦、黄豆、菊花相克，同食可能会引起不适；
