| 酥皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 568克 | 酥皮月饼热量/卡路里2413千卡 | |||
 热量2413千卡，相当于贴墙纸804分钟消耗的热量...180 | |||||
酥皮月饼的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 白芸豆洗净后用清水浸泡24小时
2/23. 将白芸豆的外皮撕掉
3/23. 去皮的白芸豆加水用高压锅炖烂，我用的熬粥的键，凉后用勺子压压，这时候的芸豆一碰就烂，
4/23. 将煮好的芸豆倒入锅里，加入细砂糖，开始翻炒，分次加入大豆油，每次都翻炒到油完全被豆泥吸收再加下一次。当变成十分稠厚、干且硬的状态时，加入熟面粉，翻炒均匀并关火，白芸豆馅就炒好了
5/23. 红枣用水冲洗干净
6/23. 趁湿润，剥开红枣取出枣核。
7/23. 去核后的红枣放入锅内加清水煮烂
8/23. 煮烂的红枣，放入食品料理机，加入足量的清水，打成枣泥浆，将打好的枣泥浆过滤一下，感觉这样口感会好
9/23. 将过滤好的枣泥浆放入锅里，加入细砂糖，用中小火翻炒，翻炒的过程中，分三次加入花生油，并不断翻炒使油完全被枣泥吸收。炒到水分差不多挥发完，加入熟糯米粉翻炒均匀
10/23. 做好的枣泥和白芸豆馅料35克一个，滚圆备用
11/23. 分别和好油皮、油酥、馅，松弛半小时。油皮、油酥分成等量20份
12/23. 油皮包油酥
13/23. 收口捏紧
14/23. 擀成椭圆形
15/23. 从上面往下卷起
16/23. 卷起来后松弛15分钟，将松弛好的面按扁 ，将松弛好的面擀长，再次卷起来，逐一操作后松弛15分钟
17/23. 将松弛好的面按扁，擀圆
18/23. 包馅，收口捏紧
19/23. 烤箱170度预热好，中层，烤10分钟，翻面再烤10分钟，再翻面烤6分钟左右至侧面见起酥．
20/23. 刚刚烤好
21/23. 这是枣泥的
22/23. 白芸豆馅料
23/23. 很酥的啊
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、养心、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、滋阴、解盐卤毒等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、改善视力、防治近视等功效；可与香蕉、木瓜、蜂蜜搭配；与金针菇、红糖、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有降低胆固醇、健脑益智、预防高血压等功效；
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营养信息
- 酥皮月饼热量2413 千卡
- 脂肪204.7 克
- 蛋白质18.21 克
- 碳水化合物173.1 克
- 钠192.6 毫克
- 钙279 毫克
- 铁2.43 毫克
- 钾255 毫克