双色地瓜吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
高筋面粉 | 克 | 830千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
牛奶 | 克 | 46千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
总量 | 380克 | 双色地瓜吐司热量/卡路里1134千卡 | |||
热量1134千卡,相当于网球142分钟消耗的热量...480 |
1/15. 山芋泥面团:将高筋面粉、熟山芋泥(山芋蒸熟去皮过筛)、细砂糖、盐、分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀,加入用温牛奶调好的酵母水,慢速搅拌2分钟,快速搅拌至打出面筋。(注意酵母不与糖、盐放在一起,以免酵母脱水失效)
2/15. 加入软化后的黄油,慢速搅散黄油,快速搅拌至面团光滑出膜。
3/15. 将打好的面团盖上保鲜膜,放在温暖处醒发。
4/15. 醒发至两倍大。
5/15. 紫薯泥面团:将高筋面粉、熟紫薯泥(紫薯蒸熟去皮过筛)、细砂糖、盐、分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀,加入用温牛奶调好的酵母水,慢速搅拌2分钟,快速搅拌至打出面筋。(注意酵不与糖、盐放在一起,以免酵母脱水失效)
6/15. 加入软化后的黄油,慢速搅散黄油,快速搅拌至面团光滑出膜。
7/15. 将打好的面团盖上保鲜膜,放在温暖处醒发。
8/15. 醒发至两倍。
9/15. 案板上撒上高筋面粉,将醒发好的山芋泥面团分割成每份150克一个的面团,将紫薯泥面团分割成每份125克一个的面团,分别滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟。
10/15. 取一个山芋泥面团用手压扁后,用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成与水果条模型同长的长方形面皮。再取一个紫薯泥面团用手压扁后,用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成与水果条模型同长的长方形面皮,将擀好的紫薯泥长方形面皮放在擀好的山芋泥面皮上面。(山芋泥面皮要比紫薯泥面皮擀得大一点儿)
11/15. 从上到下将双色地瓜吐司坯卷成圆筒状。
12/15. 将双色地瓜吐司坯封口处朝下放入水果条模型中,进行最后发酵。
13/15. 在发酵至九分满的双色地瓜吐司坯上刷一层均匀的全蛋液。
14/15. 放入预热180度的烤箱中,烘烤30分钟,出炉后立即脱模。
15/15. 双色地瓜吐司
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止渴、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肠、预防骨质疏松、治便秘等功效;可与黑豆、甘蔗、桃搭配;与橙子、猕猴桃、钙粉相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有补充能量、促进身体发育、改善贫血等功效;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有和中益肺、调整胃肠道、抗氧化等功效;