| 秘制酱猪肘子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肘子 | 克 | 1838千卡 | 171千卡 | 19.11克 | 10.54克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 橘皮 | 克 | 131千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | 1克 | 4克 |
| 山胡椒油 | 克 | 63千卡 | 900千卡 | 0克 | 0.0001克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 总量 | 1609克 | 秘制酱猪肘子热量/卡路里2817千卡 | |||
 热量2817千卡，相当于爬泳352分钟消耗的热量...480 | |||||
秘制酱猪肘子的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪肘子（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、陈醋（适量）、黄豆酱（适量）、料酒（适量）、八角（适量）、陈皮（适量）、香叶（适量）、花椒（适量）、麻椒（适量）、橘皮（适量）、姜片（适量）、大蒜（适量）、孜然粉（适量）、山胡椒油（适量）、草寇（适量）、黑胡椒粉（适量）、白胡椒粉（适量）
1/5. 焯水，去浮沫。一定要和骨头一块炖。
2/5. 热锅，小火，放油，放糖。
3/5. 炒糖色。
4/5. 倒少量热水，放大料，煮一会儿。
5/5. 另一锅里倒开水，放入焯好的猪肘子，倒入所有的大料和刚煮过的大料，文火煮1个半小时，再大火收汁！
食材功效信息
猪肘子的热量171千卡（每100克）；具有填肾精、滋肝阴、润肠胃等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、解盐卤毒、调味等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、消炎、祛除腥膻之味等功效；与豆馅、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 秘制酱猪肘子热量2817 千卡
- 脂肪61.3201 克
- 蛋白质137.79 克
- 碳水化合物739.86 克
- 钠15163.4 毫克
- 钙1966 毫克
- 铁92.51 毫克
- 钾4026 毫克