八寸百香果酸奶戚风超详细步骤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
低筋粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
酸奶 | 克 | 150千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
百香果 | 克 | 666千卡 | 97千卡 | 2.2克 | 0.7克 |
总量 | 1069克 | 八寸百香果酸奶戚风超详细步骤热量/卡路里1889千卡 | |||
热量1889千卡,相当于砌砖270分钟消耗的热量...420 |
1/5. 把蛋黄、25克细砂糖、油、酸奶、百香果里的汁和籽都混在一起,用手动打蛋器打匀
2/5. 筛入低粉,拌匀成面糊,不要过度,否则会起筋。接着预热烤箱上下火150度,然后就可以打蛋白霜了
3/5. 蛋白中滴几滴柠檬汁,再将45克细砂糖与2克蛋白粉(烘焙专用的,帮助蛋白霜稳定,不容易消泡,没有的话可以不用)混合后分三次加入蛋白中,第一次:电动打蛋器中速打发蛋白至粗泡,第二次:打发到泡沫细腻,第三次:打发到有纹路,戚风蛋白霜需要干性打发,所以有明显纹路后提起打蛋头有弯钩后继续打发,直至提起打蛋头,上面有短而尖的小三角,打蛋头倒竖起来轻轻摇摆上面的尖头还是直的就可以了,到后面要时不时提起看看,以免打发过头
4/5. 三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里,快速翻拌(像炒菜)至没有明显结块的蛋白霜,再加入三分之一蛋白霜,快速翻拌至均匀。最后倒入剩下三分之一蛋白霜的打蛋盆里(打蛋盆要大)翻拌均匀,倒入8寸模具里,震几下,用牙签戳掉气泡,如果表面很不平整就用勺子底滑平。
5/5. 嘿嘿,完成啦!对了,鸡蛋太小的话就用6个!
低筋粉的热量354千卡(每100克);具有除热、止渴、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、美容护肤、预防动脉硬化等功效;可与菠菜、银鱼、桂圆搭配;与雪莲果、味精、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有预防心血管硬化、降血压、高脂血症等功效;
酸奶的热量104千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治便秘、防癌、大便秘结等功效;可与蓝莓搭配;与鱼籽、黄豆、香蕉相克,同食可能会引起不适;
百香果的热量97千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有帮助消化、提神醒脑、促消化等功效;