| 酿豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉馅 | 克 | 359千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 总量 | 774克 | 酿豆腐热量/卡路里641千卡 | |||
 热量641千卡，相当于烤面包160分钟消耗的热量...240 | |||||
酿豆腐的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 准备好材料
2/9. 牛肉馅用葱花、盐、花椒面、生抽、香油、味精、淀粉拌匀
3/9. 豆腐切成长方块，中间用小勺掏掉一部分
4/9. 将牛肉馅塞入豆腐块内，稍微高出豆腐块一些
5/9. 锅中倒油烧热，豆腐块有牛肉馅的一面朝下放入油锅
6/9. 小火慢煎，直至豆腐块所有面都成金黄色（要有耐心哈，把豆腐的六个面都煎成金黄色）
7/9. 煎好的豆腐块盛出，锅内留油，倒入青红椒丁、香菇丝、鱼卷、虾仁翻炒
8/9. 锅中填入适量清水，倒入耗油、盐、生抽、胡椒面、味精，把豆腐块摆入锅，盖上锅盖，中火焖5分钟后盛出
9/9. 用锅中剩下的汤汁，淋入香油，淀粉加水调匀倒入锅内，勾成芡汁淋在豆腐上即可
食材功效信息
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋壮骨、强筋骨、滋养脾胃等功效；可与水芹菜、生姜、大白菜搭配；与白酒、海螺、韭菜相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防佝偻病、防治肿瘤、降低胆固醇等功效；可与薏米、豇豆、牛肉搭配；与海虾、鸽肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、胃肠胀气、挡辐射等功效；可与猪肝、兔肉、苦瓜搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进血液循环、开胃消食、减肥等功效；可与小白菜、鸡蛋、花菜搭配；与黄瓜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有提高性欲、补肾壮阳、缓解神经衰弱等功效；可与紫菜、豌豆、娃娃菜搭配；与红枣、果汁、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酿豆腐热量641 千卡
- 脂肪15.2 克
- 蛋白质46.4 克
- 碳水化合物63.5 克
- 钠87 毫克
- 钙34 毫克
- 铁9.3 毫克
- 钾1517 毫克