| 毛豆烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 毛豆 | 克 | 362千卡 | 131千卡 | 13.1克 | 5克 |
| 总量 | 632克 | 毛豆烧茄子热量/卡路里426千卡 | |||
 热量426千卡，相当于网球53分钟消耗的热量...480 | |||||
毛豆烧茄子的做法共12个步骤
食材主料/辅料
茄子（一个）、毛豆（适量）、葱姜末（适量）、蒜蓉（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、白糖（适量）、烹饪黄酒（适量）、生抽酱油（适量）、香油（适量）、大料（适量）、淀粉（适量）
1/12. 毛豆不好入味，所以要事先做一下处理，将毛豆去皮，洗净。
2/12. 锅中放入适量清水，放入盐和大料，将水烧开。
3/12. 放入毛豆粒煮3分钟，切记3分钟就好，此时口感最好，颜色也漂亮。
4/12. 将煮好的毛豆粒迅速盛入加了盐的凉水盆中，这是使毛豆颜色翠绿的关键。
5/12. 茄子去皮，切成菱形块。
6/12. 撒入干淀粉，防止茄子在炸的过程中吃油太多。
7/12. 拌匀...。
8/12. 锅中倒油，油温7成热时将裹了淀粉的茄子放入锅中。
9/12. 炸至茄子呈金黄色，捞出。
10/12. 锅留底油，葱姜末炝锅，再放蒜蓉炒香，加盐、鸡精、黄酒、酱油（少一点）、糖（稍微多一点）、香油、少量清水烧开。
11/12. 放入水淀粉调成汁。
12/12. 将炸好的茄子倒入锅中略炒，让汤汁完全裹在茄子上，最后放入煮好的毛豆粒炒均。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、抑癌抗瘤、益肝等功效；可与苦瓜、明虾 、辣椒搭配；与墨鱼、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有润燥消水、健脾宽中、益气等功效；可与丝瓜、花生、香菇搭配；与鱼头、鱼肉、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 毛豆烧茄子热量426 千卡
- 脂肪5.2 克
- 蛋白质14.1 克
- 碳水化合物13.5 克
- 钠9.3 毫克
- 钙149 毫克
- 铁4 毫克
- 钾698 毫克