| 茄汁带鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 带鱼 | 克 | 645千卡 | 127千卡 | 17.7克 | 4.9克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 577克 | 茄汁带鱼热量/卡路里744千卡 | |||
 热量744千卡，相当于扫地248分钟消耗的热量...180 | |||||
茄汁带鱼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
带鱼（2条）、鸡蛋（1个）、蕃茄沙司（适量）、花椒（适量）、蒜粒（适量）、白芝麻（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、砂糖（适量）、白醋（适量）、脆炸粉（适量）、胡椒粉（适量）、花椒粉（适量）、淀粉（适量）
1/16. 带鱼2条，去头，开膛除去肚内脏物及黑膜，怕腥可以将表面白鳞刮去，冲洗干净。
2/16. 切成适度长短的小段，撒上少许盐、料酒、花椒和花椒粉，腌15分钟。
3/16. 鸡蛋1个打入碗内，与少量脆炸粉搅拌成糊。
4/16. 准备少许蒜碎粒待用。
5/16. 将腌好的带鱼段均匀沾裹上一层薄的干淀粉。
6/16. 倒油入锅，等待油热。
7/16. 带鱼段下油锅炸制前，先将鱼段放入蛋液中裹匀。
8/16. 将带鱼炸成金黄色捞出。
9/16. 另起锅加少量底油。
10/16. 小火倒入蒜粒爆香。
11/16. 倒入蕃茄沙司（我倒的量比较少，瓶中最后一些全倒入了），可以适量多倒些进去。
12/16. 加入砂糖小火慢熬。
13/16. 加入砂糖，烹入白醋，倒入少许清水，点入少量盐，小火翻炒。
14/16. 直至酸甜酱汁沸腾。
15/16. 将炸好的带鱼段回到锅内翻裹在蕃茄稠汁里，然后洒上白芝麻点缀（可能火有些大，有点焦了）。如果蕃茄沙司能多余出些，就更好了。
16/16. 用生菜铺垫装盘后颜色鲜丽，勾起食欲。
食材功效信息
带鱼的热量127千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、提高智力、美容等功效；可与木瓜、北豆腐、香干搭配；与南瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、滋阴润燥、润肺利咽等功效；可与小米、丝瓜、生菜搭配；与茶叶、甲鱼 、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 茄汁带鱼热量744 千卡
- 脂肪14.41 克
- 蛋白质30.26 克
- 碳水化合物3.82 克
- 钠292.1 毫克
- 钙84 毫克
- 铁2.95 毫克
- 钾418 毫克