| 小蜗牛面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋 | 克 | 63千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 蛋 | 克 | 42千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 263克 | 小蜗牛面包热量/卡路里827千卡 | |||
 热量827千卡，相当于包装礼物551分钟消耗的热量...90 | |||||
小蜗牛面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
蛋（38克）、蛋（25克）、高筋面粉（200克）、低筋面粉（50克）、细砂糖（38克）、盐（2.5克）、酵母粉（3克）、牛奶（130克）、黄油（25克）、黄油（25克）、椰蓉（50克）、牛奶（12克）、细砂糖（25克）
1/10. 将除黄油以外的所有材料放在一起揉至面筋扩展表面光滑后，加入黄油揉匀
2/10. 开始摔面团，反复摔打，会感觉面团的弹性越来越大，表面也越来越光滑，取一块面团检视，可以拉出半透明的薄膜
3/10. 将面团揉圆，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵
4/10. 当面团膨胀至2.5倍大小时，手指沾面粉插进检视，小洞微微回弹，发酵结束
5/10. 将面团取出排气后分割成4个25g和4个50g的面团，滚圆松弛15分钟，剩余的面团放入冰箱冷冻（下次做金牛角用）
6/10. 将四个大面团分别搓成圆锥型，压扁，抹上一层椰蓉馅，靠底边的地方不要抹，自上而下卷起，将未抹馅料的部分拉到底部粘好
7/10. 将整好的卷卷放在烤盘上并压扁，取1份25g的小面团搓成长长的圆锥形，摆在蜗牛壳的侧面
8/10. 整好型后放在温暖湿润处进行最后发酵，发酵结束后，表面刷蛋液
9/10. 入预热180度的烤箱，中层，山下火，15分钟，移至上层，200度，3分钟至表面上色即可。晾凉后，巧克力装入裱花袋中隔热水融化，画上蜗牛眼睛和嘴巴
10/10. 椰蓉馅的做法：1、将室温软化的黄油打软后，加入细砂糖搅匀2、分次加入蛋液搅匀（蛋液加入后黄油还没有融化，我又隔热水使其融化）3、加入椰蓉拌匀4、加入牛奶拌匀，静置一会儿让椰蓉吸足水分即可使用
食材功效信息
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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营养信息
- 小蜗牛面包热量827 千卡
- 脂肪26.08 克
- 蛋白质34.18 克
- 碳水化合物76.93 克
- 钠562 毫克
- 钙142 毫克
- 铁2.4 毫克
- 钾276 毫克