| 抹茶栗子蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 501克 | 抹茶栗子蛋糕卷热量/卡路里1408千卡 | |||
 热量1408千卡，相当于汽车打蜡313分钟消耗的热量...270 | |||||
抹茶栗子蛋糕卷的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 蛋黄加糖打至颜色稍白，体积稍大且浓稠。
2/15. 加入牛奶、色拉油、香草精继续混合搅拌均匀
3/15. 筛入提前过筛两次的低粉拌匀。
4/15. 蛋白加盐和柠檬汁打至粗泡，加入糖打至中性发泡。
5/15. 各取1勺蛋黄糊加入2勺蛋白霜混合拌匀，再分别加入色素调色。
6/15. 装入裱花袋中，在铺油纸的烤盘上挤出银杏叶藤的图样，180度烤1分钟。
7/15. 取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。
8/15. 倒入剩余的蛋白霜中翻拌、捞拌均匀。
9/15. 倒入模具中，180度烤17分钟左右。
10/15. 蛋糕趁热去油纸，放网架上稍晾凉.（晾凉时上下都要盖油纸）
11/15. 制作栗子乳酪馅，奶油奶酪软化与栗子泥混合搅拌均匀，淡奶油加糖打发后与栗子乳酪混合拌匀，放冰箱冷藏至稍硬后使用。
12/15. 制作抹茶乳酪，抹茶粉与温水混合均匀，和其他所有材料一起混合搅拌均匀。
13/15. 蛋糕体表面刷糖浆，抹上抹茶乳酪馅。
14/15. 再抹上栗子乳酪馅料，摆放上几颗栗子。
15/15. 用油纸包裹住冷藏固定。这个卷卷上下两端直接往中间收拢就可以。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与百合、干辣椒、紫菜搭配；与味精、鹅肉、豆浆相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、滋阴、调整胃肠道等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、预防骨质疏松、改善视力等功效；可与蜂蜜、香蕉、木瓜搭配；与白砂糖、菠菜、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 抹茶栗子蛋糕卷热量1408 千卡
- 脂肪131.31 克
- 蛋白质45.57 克
- 碳水化合物317.47 克
- 钠10350.1 毫克
- 钙513 毫克
- 铁9.95 毫克
- 钾554 毫克