| 黑牛肝菌卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑牛肝菌 | 克 | 28千卡 | 28千卡 | 3.6克 | 0.2克 |
| 白米饭 | 克 | 302千卡 | 115千卡 | 2.6克 | 0.3克 |
| 总量 | 363克 | 黑牛肝菌卤肉饭热量/卡路里330千卡 | |||
 热量330千卡，相当于肚皮舞73分钟消耗的热量...270 | |||||
黑牛肝菌卤肉饭的做法共10个步骤
食材主料/辅料
猪前腿肉（五花肉亦可）（1块）、黑牛肝菌（8-10片）、白米饭（1小碗）、小油菜（5-6朵）、八角、桂皮（适量）、生抽（1大勺）、老抽（2大勺）、米酒（1大勺）、白糖（适量）
1/10. 猪肉切成小丁备用
2/10. 牛肝菌用温水泡发备用
3/10. 取珐琅铸铁锅一只，中火加热后不放油，直接将肉丁倒入锅中煸炒
4/10. 煸炒约2分钟后会大量出水，继续煸炒至水分全部收干为止
5/10. 加入生抽、老抽、米酒、桂皮、八角、糖，翻炒均匀
6/10. 泡发好的牛肝菌用手撕成小块，连泡牛肝菌的水一起加入锅中，再加适量的开水直至没过肉丁
7/10. 大火烧开后，改小火焖炖半小时左右
8/10. 半小时后尝一下调味，改大火收汁
9/10. 收至汤汁浓稠卤肉油亮即可
10/10. 烫几棵小油菜，将黑牛肝菌卤肉浇头浇在白米饭上，再在旁边点缀上小油菜即可
食材功效信息
黑牛肝菌的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、防癌、清热解烦等功效；
白米饭的热量115千卡（每100克）；具有聪耳明目、补中益气、通血脉等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑牛肝菌卤肉饭热量330 千卡
- 脂肪0.5 克
- 蛋白质6.2 克
- 碳水化合物30.7 克
- 钠2.5 毫克
- 钙7 毫克
- 铁1.3 毫克
- 钾30 毫克