| 芸豆包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉馅 | 克 | 908千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 芸豆 | 克 | 100千卡 | 25千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 中筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 1300克 | 芸豆包热量/卡路里2813千卡 | |||
 热量2813千卡，相当于画画625分钟消耗的热量...270 | |||||
芸豆包的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 将盐加入肉馅中，搅拌均匀。
2/26. 将水分以少量多次方式加入肉馅中，用筷子（或用手）以同一方向将水分搅入馅中，当水分未完全吸收时，不可继续加水。
3/26. 当肉馅打水完成后，肉质具黏性，且颜色变淡。
4/26. 肉馅打水完成后，加入酱油，加入酱油后，用筷子（或用手）以同一方向将酱油搅入肉馅中。
5/26. 加入白胡椒粉，搅拌均匀。
6/26. 加入白麻油，搅拌均匀后冷藏备用。
7/26. 将蔬菜先做适当处理，将葱花拌入肉馅中。
8/26. 芸豆洗干净摘掉头尾部，用滚水汆烫至熟，捞起后用冷水漂凉，再挤干水分备用。
9/26. 芸豆切成丁状。
10/26. 将芸豆全部倒入肉馅中。
11/26. 为了增加馅料的润滑度，可另外将2大匙的白麻油淋在芸豆上，并用筷子轻轻搅拌均匀即可。
12/26. 鲜酵母一块。
13/26. 鲜酵母用温水融开。
14/26. 将酵母水倒入面粉中，剩下的所有水都倒入面粉中。
15/26. 将面粉和水充分搅拌均匀，直到所有的水都没有为止。
16/26. 用手将面絮揉和到一起，揉成光滑的面团，放到温暖地方发酵。
17/26. 发酵好的面团。
18/26. 放到案板上排气后。
19/26. 揉成光滑的面团，松弛一会。
20/26. 把松弛好的面团分成两份。
21/26. 取一份搓成长条。
22/26. 把面分割成均匀的10等分。
23/26. 取一个面剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。
24/26. 将馅料填在包子皮内，注意量不要太多，以利黏合。
25/26. 用左手拇指压住馅料，右手将包子皮边缘稍微提高，顺势向前将面皮一褶一褶地黏合，面皮黏合一圈后，回到原点黏成一个小开口即可。
26/26. 包馅完成后，放在竹盘上进行最后发酵，视当时的环境温度和面团的发酵状态，通常30分钟即可入笼蒸制；发酵时间需控制适宜，过久或不足都会影响包子品质，只要确认面团比发酵前稍微膨胀（体积变大）即可。
食材功效信息
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、滋阴、滋肝阴等功效；可与芒果、山楂、菜花搭配；与荞麦、基围虾、龟相克，同食可能会引起不适；
芸豆的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有提高免疫力、护发、促进新陈代谢等功效；可与莴笋、豆腐、猪里脊肉搭配；与田螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芸豆包热量2813 千卡
- 脂肪16.39 克
- 蛋白质30.32 克
- 碳水化合物69.9 克
- 钠73 毫克
- 钙99 毫克
- 铁1.89 毫克
- 钾431 毫克