| 西红柿打卤面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 9025千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 2506克 | 西红柿打卤面热量/卡路里9029千卡 | |||
 热量9029千卡，相当于誊写3926分钟消耗的热量...138 | |||||
西红柿打卤面的做法共14个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（2500克）、清水（1100克）、碱水（适量）、盐（适量）
1/14. 面粉依次加盐，碱水，清水，拌匀，揉滋润。饧三十分钟。
2/14. 将面团再次揉光滑，分切成三等份
3/14. 取一份面团，擀薄至面片宽度等同于压面机的宽度
4/14. 上压面机开始压面片，从6档压到3档，因为是大锅饭，不能压的太薄，否则下锅就成糊糊了
5/14. 把压好的面片撒上玉米面，用擀面杖卷起来
6/14. 把面片一端塞到压条的空槽中，压条
7/14. 刚压出的长面条
8/14. 将长面条对折，掐断，再对折掐断
9/14. 蘸着玉米面将面条来回捋几下，这样面条即不互相粘连，而且粗细更加匀称
10/14. 将面条码放整齐，准备到大锅里去
11/14. 水与火的考验。
12/14. 待面条全部浮起，捞入井水里过凉。这时水一定要宽，面条才会更劲道。
13/14. 盛到碗里，浇上事先开好的蕃茄鸡蛋卤汤
14/14. 拿上筷子，开动喽！
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、帮助消化、调味等功效；与红豆馅、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 西红柿打卤面热量9029 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物75.2 克
- 钠10044 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾10 毫克