| 柠檬酱Baiser派热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 508克 | 柠檬酱Baiser派热量/卡路里1061千卡 | |||
 热量1061千卡，相当于叮当舞193分钟消耗的热量...330 | |||||
柠檬酱Baiser派的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 蛋糕底：将所有材料面粉 200 g室温下放了15分钟的黄油 100 g糖粉50 g蛋黄1个盐 1刀尖放入料理机，用平头（Flachruehrer）低速搅拌。
2/17. 用手将搅拌好的材料捏成团。
3/17. 揉到均匀。用保鲜膜包起来，放入冰箱至少一小时。
4/17. 冷藏好的面团夹在保鲜膜中间，擀开。
5/17. 擀好的面皮铺在刷了黄油的模具上。
6/17. 面皮上铺上烘焙纸，倒上豆子。放入预热好的烤箱，190度约15分钟。然后去掉豆子和烘焙纸，再烤约10分钟，到面皮焦黄。
7/17. 柠檬酱：牛奶和30 g糖放入小锅里煮开。
8/17. 蛋黄和淀粉搅拌均匀。
9/17. 将2勺热的牛奶加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。
10/17. 然后慢慢加入剩下的牛奶，搅拌均匀。
11/17. 柠檬榨汁，将汁加入蛋黄牛奶糊中。加入烘焙柠檬皮。
12/17. 所有的搅拌均匀，成为柠檬蛋黄糊。
13/17. Baiser部分：蛋白打发到起泡，然后慢慢加入糖粉，打发到僵硬。
14/17. 烤好的蛋糕底拿出，等到不烫。
15/17. 取一般的蛋白加入到柠檬蛋黄糊中，小心搅拌均匀，然后倒入蛋糕底上。
16/17. 剩余的蛋白小心倒在柠檬蛋黄糊上，用刀做出些花纹。
17/17. 蛋糕放入最低温上火的烤箱里，烤到Baiser表面变得焦黄、颜色满意为止。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、和血、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、治疗便秘、美容养颜等功效；可与蜂蜜、甘蔗、草莓搭配；与香椿、杨梅、橘子相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、补水、清热解毒等功效；可与生菜、丝瓜、玉米搭配；与茶叶、牛奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、清热解毒、防细菌感染等功效；可与基围虾、西红柿、青椒搭配；与鹅肉、柿子、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、护视力、清热解毒等功效；可与羊排、银鱼、北极虾搭配；与雪莲果、消炎片、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 柠檬酱Baiser派热量1061 千卡
- 脂肪57.95 克
- 蛋白质58.01 克
- 碳水化合物73.81 克
- 钠443.7 毫克
- 钙429 毫克
- 铁6.03 毫克
- 钾571 毫克