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柠檬酱Baiser派

柠檬酱Baiser派的热量和减肥功效

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柠檬酱Baiser派热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
面粉732千卡366千卡11.3克1.5克
牛奶47千卡42千卡6.81克3.2克
蛋黄84千卡144千卡13.3克26.54克
蛋白114千卡144千卡13.3克0.17克
蛋黄84千卡144千卡13.3克26.54克
总量508柠檬酱Baiser派热量/卡路里1061千卡
掸灰尘 热量1061千卡,相当于掸灰尘424分钟消耗的热量...150

柠檬酱Baiser派的做法共17个步骤

食材主料/辅料

面粉(200克)、室温下放了15分钟的黄油(100克)、牛奶(250 毫升)、蛋黄(3个)、蛋白(5个)、蛋黄(1个)、糖粉(100克)、白糖(150克)、淀粉(30克)、柠檬(1个)、盐(1刀尖)、烘焙柠檬皮 (或者新鲜剁碎了的柠檬皮)(1茶勺)、烘焙柠檬皮(或者新鲜剁碎了的柠檬皮)(1茶勺)
柠檬酱Baiser派的做法图解1

1/17. 蛋糕底:将所有材料面粉 200 g室温下放了15分钟的黄油 100 g糖粉50 g蛋黄1个盐 1刀尖放入料理机,用平头(Flachruehrer)低速搅拌。

柠檬酱Baiser派的做法图解2

2/17. 用手将搅拌好的材料捏成团。

柠檬酱Baiser派的做法图解3

3/17. 揉到均匀。用保鲜膜包起来,放入冰箱至少一小时。

柠檬酱Baiser派的做法图解4

4/17. 冷藏好的面团夹在保鲜膜中间,擀开。

柠檬酱Baiser派的做法图解5

5/17. 擀好的面皮铺在刷了黄油的模具上。

柠檬酱Baiser派的做法图解6

6/17. 面皮上铺上烘焙纸,倒上豆子。放入预热好的烤箱,190度约15分钟。然后去掉豆子和烘焙纸,再烤约10分钟,到面皮焦黄。

柠檬酱Baiser派的做法图解7

7/17. 柠檬酱:牛奶和30 g糖放入小锅里煮开。

柠檬酱Baiser派的做法图解8

8/17. 蛋黄和淀粉搅拌均匀。

柠檬酱Baiser派的做法图解9

9/17. 将2勺热的牛奶加入到蛋黄糊中,搅拌均匀。

柠檬酱Baiser派的做法图解10

10/17. 然后慢慢加入剩下的牛奶,搅拌均匀。

柠檬酱Baiser派的做法图解11

11/17. 柠檬榨汁,将汁加入蛋黄牛奶糊中。加入烘焙柠檬皮。

柠檬酱Baiser派的做法图解12

12/17. 所有的搅拌均匀,成为柠檬蛋黄糊。

柠檬酱Baiser派的做法图解13

13/17. Baiser部分:蛋白打发到起泡,然后慢慢加入糖粉,打发到僵硬。

柠檬酱Baiser派的做法图解14

14/17. 烤好的蛋糕底拿出,等到不烫。

柠檬酱Baiser派的做法图解15

15/17. 取一般的蛋白加入到柠檬蛋黄糊中,小心搅拌均匀,然后倒入蛋糕底上。

柠檬酱Baiser派的做法图解16

16/17. 剩余的蛋白小心倒在柠檬蛋黄糊上,用刀做出些花纹。

柠檬酱Baiser派的做法图解17

17/17. 蛋糕放入最低温上火的烤箱里,烤到Baiser表面变得焦黄、颜色满意为止。

食材功效信息

面粉的热量366千卡(每100克);具有益精气、和血、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善睡眠、治疗便秘、美容养颜等功效;可与蜂蜜、甘蔗、草莓搭配;与香椿、杨梅、橘子相克,同食可能会引起不适;

蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、补水、清热解毒等功效;可与生菜、丝瓜、玉米搭配;与茶叶、牛奶、桔子相克,同食可能会引起不适;

蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有增强皮肤润滑、清热解毒、防细菌感染等功效;可与基围虾、西红柿、青椒搭配;与鹅肉、柿子、雪莲果相克,同食可能会引起不适;

蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、护视力、清热解毒等功效;可与羊排、银鱼、北极虾搭配;与雪莲果、消炎片、红薯相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 柠檬酱Baiser派热量1061 千卡
  • 脂肪57.95 克
  • 蛋白质58.01 克
  • 碳水化合物73.81 克
  • 443.7 毫克
  • 429 毫克
  • 6.03 毫克
  • 571 毫克

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