| 宫保虾球热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 对虾 | 克 | 335千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 总量 | 360克 | 宫保虾球热量/卡路里335千卡 | |||
 热量335千卡，相当于思考335分钟消耗的热量...60 | |||||
宫保虾球的做法共11个步骤
食材主料/辅料
对虾（16只（约300）克）、生腰果（150克）、生姜（半块（20）克）、大蒜（4粒（20）克）、葱白（2根（60）克）、干辣椒（6个（4）克）、花椒（5克）、葱叶（少许）、鸡蛋清（1个）、绍兴花雕酒（2大匙）、食盐（1小匙）、白胡椒粉（1/2小匙（2）克）、绿豆淀粉（4小匙（16）克）、米醋（1大匙（15毫升））、生抽（1小匙（5毫升））、白砂糖（1小匙（5）克）、辣椒油（1小匙（5毫升））
1/11. 对虾去头、去壳留尾部，开背挑出泥肠，洗净待用；
2/11. 生姜去皮，切成片；大蒜去皮，切成片；葱白劈开，切成葱花；干红辣椒去蒂，切成小段；
3/11. 虾仁依次加入1大匙绍兴花雕酒、1/2小匙食盐、白胡椒粉、绿豆淀粉1大匙（=3小匙）和鸡蛋清用手抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制20分钟；
4/11. 炒锅加食用油，放入腰果中火炸至微微变色时捞出，沥油待用；
5/11. 油再烧至五成热，放入腌制好的虾仁迅速滑开，炸至虾仁变色、卷起即成虾球，捞出、沥油待用；
6/11. 取一小碗，加入1大匙花雕酒、米醋、生抽、1/2小匙食盐、白砂糖、1小匙绿豆淀粉、2大匙（30mL）饮用水和1小匙辣椒油搅拌均匀，兑成宫保味汁；
7/11. 炒锅留少许底油再加1大匙（15mL=3小匙）辣椒油，放入花椒慢火炒香后捞出；
8/11. 转中火放入姜片、蒜片、葱花和辣椒段煸炒出香味；
9/11. 放入虾球炒匀，倒入宫保味汁调味并勾芡；
10/11. 放入熟腰果快速炒匀即可起锅、入盘；
11/11. 最后将葱叶切成细丝，点缀在盘中央即成。
食材功效信息
对虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有帮助消化、治疗高血压、促消化等功效；可与芹菜、油菜、豆腐搭配；与柿子、木瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 宫保虾球热量335 千卡
- 脂肪0.8 克
- 蛋白质18.6 克
- 碳水化合物2.8 克
- 钠165.2 毫克
- 钙62 毫克
- 铁1.5 毫克
- 钾215 毫克