| 提拉米苏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 砂糖 | 克 | 1451千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 吉利丁 | 克 | 56千卡 | 278千卡 | 55.6克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 8730千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 咖啡酒 | 克 | 206千卡 | 480千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1606克 | 提拉米苏热量/卡路里10530千卡 | |||
 热量10530千卡，相当于剧院工作3510分钟消耗的热量...180 | |||||
提拉米苏的做法共4个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（8个）、砂糖（375克）、水（100克）、柠檬汁（10克）、吉利丁（20克）、马斯卡彭芝士（750克）、淡奶油（1000克）、咖啡酒（少许）、手指饼干（一些）、咖啡糖水（适量）
1/4. 吉利丁用冷水泡软备用，淡奶油打至湿性发泡冷藏备用。砂糖与水一起加热至118℃，冲入已打至发白的蛋黄中继续搅打至粘稠，趁热倒入马斯卡彭芝士拌至细腻顺滑，用余温化开吉利丁并与面糊拌匀。
2/4. 淡奶油分3次与芝士糊拌匀，撒入咖啡酒轻轻拌匀。
3/4. 用裱花袋挤入容器（或模具）约1/3，手指饼浸蘸咖啡糖水垫在中间，再挤入1/3摩丝，垫入蘸了咖啡水的手指饼。
4/4. 最后挤入摩丝，放进冰箱冷藏2小时，取出，表面撒上奥利奥饼干碎并装饰即可。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、解热烦、保护肝脏等功效；可与黄豆、青椒、小米搭配；与柿子、地瓜、红薯相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、抗菌抑菌、舒缓肝气等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰止咳、生津、化痰等功效；可与马蹄、羊排、蜂蜜搭配；与牛奶、牛蛙、橘子相克，同食可能会引起不适；
吉利丁的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
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营养信息
- 提拉米苏热量10530 千卡
- 脂肪123.74 克
- 蛋白质70.3 克
- 碳水化合物229.07 克
- 钠403.5 毫克
- 钙83 毫克
- 铁3.45 毫克
- 钾506 毫克