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桂花五仁月饼

桂花五仁月饼的热量和减肥功效

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桂花五仁月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
中筋面粉1083千卡361千卡11.3克1.5克
奶粉77千卡484千卡20克22.7克
橄榄油709千卡886千卡0克100克
1千卡59千卡2克0克
总量398桂花五仁月饼热量/卡路里1870千卡
聚会 热量1870千卡,相当于聚会1247分钟消耗的热量...90

桂花五仁月饼的做法共18个步骤

食材主料/辅料

月饼皮:(适量)、中筋面粉(300克)、奶粉(16克)、转化糖浆(226克)、枧水(4克)、橄榄油(80克)、盐(2克)、五仁馅:(适量)、去皮熟花生(适量)、熟南瓜仁(适量)、白芝麻(适量)、熟核桃仁(适量)、熟腰果(适量)、熟美国大杏仁(适量)、葡萄干(共550克)、蜂蜜(100克)、糖桂花(100克)、熟面粉(适量)、糯米粉(250左右(50%面粉和50%糯米粉)克)、橄榄油(35克)、香油(35克)、白开水(80(可根据软硬适当调整)克)、蛋黄液((一个蛋黄+1大匙蛋白,混合均匀))
桂花五仁月饼的做法图解1

1/18. 转化糖浆中加入枧水,搅打均匀。再加入油,搅打均匀后,加入盐,搅拌均匀。

桂花五仁月饼的做法图解2

2/18. 筛入面粉,拌匀。

桂花五仁月饼的做法图解3

3/18. 揉合成面团,覆盖保鲜膜,松弛两小时以上。

桂花五仁月饼的做法图解4

4/18. 各种果仁提前剥好,炒熟,能去皮的去皮,擀碎(不需要很细碎,有颗粒感更好吃)。

桂花五仁月饼的做法图解5

5/18. 将擀碎的果仁倒入容器中。

桂花五仁月饼的做法图解6

6/18. 加入蜂蜜,糖桂花搅拌均匀。

桂花五仁月饼的做法图解7

7/18. 加入熟面粉和熟糯米粉。

桂花五仁月饼的做法图解8

8/18. 加入香油和橄榄油。

桂花五仁月饼的做法图解9

9/18. 加入凉开水,搅拌均匀,和成用手一握,可以成团的状态即可。

桂花五仁月饼的做法图解10

10/18. 将松弛好的饼皮等分成24个,揉圆。五仁馅也分成24个,团成圆形。

桂花五仁月饼的做法图解11

11/18. 取一个饼皮,稍稍拍扁转圆。

桂花五仁月饼的做法图解12

12/18. 放上一个五仁馅。

桂花五仁月饼的做法图解13

13/18. 放进左手手心里,右手将馅料向里推,同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开,直至包住整个馅料,收口捏紧成一个生坯。

桂花五仁月饼的做法图解14

14/18. 将生坯在面粉堆里打个滚儿,抖掉多余面粉,放在模具里。

桂花五仁月饼的做法图解15

15/18. 手均匀用力压下,抬起月饼模,推出月饼生坯。

桂花五仁月饼的做法图解16

16/18. 间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘。

桂花五仁月饼的做法图解17

17/18. 烤箱180度预热,中层,烤5分钟后,取出,放凉,刷上蛋黄液,送入烤箱,降到150度,再烤10分钟左右至表面上色均匀即可。

桂花五仁月饼的做法图解18

18/18. 月饼凉透后,放入保鲜袋子里,密封回油2-3天后食用更好。

食材功效信息

中筋面粉的热量361千卡(每100克);具有养心、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有养颜、防治近视、美容养颜等功效;可与黑豆、草莓、蜂蜜搭配;与乌鳢、酒、菜花相克,同食可能会引起不适;

橄榄油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有保护皮肤、抗衰老、防辐射等功效;

的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有祛除腥膻之味、清污解毒、提鲜等功效;与小豆、红豆馅、红豆相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 桂花五仁月饼热量1870 千卡
  • 脂肪124.2 克
  • 蛋白质33.3 克
  • 碳水化合物125.2 克
  • 10613 毫克
  • 1856 毫克
  • 3.9 毫克
  • 1920 毫克

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