冰淇淋水果华夫饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
---|---|---|---|---|---|
食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
低筋粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
牛奶 | 克 | 67千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
总量 | 439克 | 冰淇淋水果华夫饼热量/卡路里1069千卡 | |||
热量1069千卡,相当于跆拳道107分钟消耗的热量...600 |
1/18. 蛋清蛋黄分离,然后三个蛋黄与20克糖混合拌匀。
2/18. 倒入牛奶搅拌均匀。
3/18. 黄油隔水融化后倒入步骤2的混合物中,搅拌均匀。
4/18. 筛入低筋面粉,拌成均匀的面糊。
5/18. 这是拌好的面糊,质地细腻。
6/18. 三个鸡蛋清用电动打蛋器打发,呈现粗泡。
7/18. 将剩下的50克糖,分三次加入蛋清中
8/18. 加一次糖就打发一会,让糖与蛋清均匀混合。
9/18. 加最后一次糖
10/18. 将蛋清打发到能拉出尖角的硬性发泡状态。
11/18. 将三分之一的蛋清糊加入步骤5的蛋黄糊中,用上下翻拌的方式拌匀。
12/18. 再将拌好的蛋黄糊倒入到剩下的2/3蛋白糊中,跟戚风蛋糕做法一样,继续翻拌均匀。不能划圈,以免消泡。
13/18. 这是拌好的面糊
14/18. 将面糊倒入一个容器中,我用了大凉水杯,方便倒面糊。
15/18. 华夫饼模具先抹一层色拉油,然后预热一两分钟。
16/18. (这一步因为要一直拿着模具烤,所以就没大拍)均匀的倒入面糊,让它尽量铺到模具面的所有位置,然后扣上锁扣,用小火来回移动模具均匀加热。华夫饼糊被烘烤一会后就会从内部膨胀冒热气,盖子会被顶开一个小口,这时候不要开盖,会让两面受热不均。先单面烘烤一两分钟后再翻面,翻面2-3次以后大约3-4分钟应该就好了,此时再开盖看看上色如何。好的话就用筷子辅助倒出烙好的华夫饼。
17/18. 将水果切块、冰激凌淋上,就可以开动了,和咖啡馆里一模一样的华夫饼下午茶呦~
18/18. 来个细节特写
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、美容护肤、滋阴润燥等功效;可与肥牛、明虾、基围虾搭配;与桔子、鹅蛋、菠萝相克,同食可能会引起不适;
低筋粉的热量354千卡(每100克);具有除热、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治近视、大便秘结、预防骨质疏松等功效;可与桃、香蕉、甘蔗搭配;与橙、菠菜、枣相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有补充能量、均衡营养、改善贫血等功效;