| 红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 475克 | 红烧肉热量/卡路里653千卡 | |||
 热量653千卡，相当于建筑119分钟消耗的热量...330 | |||||
红烧肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪脖子肉（适量）、鹌鹑蛋（适量）、大蒜（适量）、葱（适量）、姜（适量）、冰糖（适量）、味极鲜（适量）、大料（适量）、白芷（适量）、料酒（适量）
1/6. 肉切块。
2/6. 煮葱姜水，开锅后倒入料酒再煮三分钟，把味道煮出来。把肉放进去煮五分钟，为的是把肉腥味去掉。
3/6. 煮好的鹌鹑蛋放入冰水里去皮。
4/6. 凉油放入冰糖，小火，慢慢炒化上色。
5/6. 把糖炒化后要不停搅拌，加入蒜瓣，大料，白芷，和肉，炒匀后倒入料酒和味极鲜，炒到没汁，倒入鹌鹑蛋。
6/6. 要不停炒，因为有糖油，怕糊，炒出来的蒜也很好吃哦，不用放盐，酱油已经很咸了。用味极鲜的目的是颜色不会太重。老抽一放颜色就黑掉了。
食材功效信息
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有养颜、调补、缓解失眠等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、消食理气、温中健胃等功效；可与生菜、粳米、排骨搭配；与鸡胸肉、鸭肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、预防感冒、降血压等功效；可与松蘑、牛肋条肉、牛肉搭配；与蜂蜜、熏干、苦菊相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、促消化、发汗解表等功效；可与海蟹、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧肉热量653 千卡
- 脂肪12.1 克
- 蛋白质20.3 克
- 碳水化合物44.6 克
- 钠154.1 毫克
- 钙135 毫克
- 铁6.3 毫克
- 钾875 毫克