| 地三鲜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 765克 | 地三鲜热量/卡路里314千卡 | |||
 热量314千卡，相当于郑多燕52分钟消耗的热量...360 | |||||
地三鲜的做法共13个步骤
食材主料/辅料
土豆（2个）、茄子（2根）、青椒（1根）、蒜末（2瓣）、生抽（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、白糖（适量）、料酒（适量）、水淀粉（适量）
1/13. 准备好材料。
2/13. 土豆去皮后切小块，冲洗下。（不要切太大，不易熟）
3/13. 青椒洗净后去籽也切成块状；蒜切末。
4/13. 茄子洗净切块后，加入少许盐提前腌渍一下。
5/13. 调些许的水淀粉备用。
6/13. 锅内倒少许油，放入土豆，用中小火煎。
7/13. 煎成表面金黄脆皮，即可乘出。
8/13. 锅内留余油，把青椒块也放入煎到表面稍稍变焦，乘出。
9/13. 余油，将腌渍过的茄子挤下水分后，放入锅内，小火煎软煎透，乘出。
10/13. 锅内重新放入少许油，把蒜末爆香。
11/13. 开大火，将煎过的三种食材一起放入锅内翻炒会，再加入料酒1勺，生抽1勺，少许盐，鸡精，白糖少许，少许热水，翻炒均匀。
12/13. 最后，将调后的水淀粉沿着锅边倒入，大火收汁即可。
13/13. 腌渍过的茄子，在炒至过程中不易吸油和粘锅。
食材功效信息
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容护肤、减肥、益气等功效；可与牛里脊、牛腩、豇豆搭配；与柿子、螃蟹、西红柿相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、降低胆固醇、养阴补虚等功效；可与排骨、猪肉、基围虾搭配；与黑鱼、鱿鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解热、健胃、降血糖等功效；可与糙米、黑木耳、猪肝搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 地三鲜热量314 千卡
- 脂肪0.6 克
- 蛋白质4 克
- 碳水化合物25.6 克
- 钠41.1 毫克
- 钙36 毫克
- 铁2.1 毫克
- 钾704 毫克