| 蚵仔煎热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 韭菜 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 生姜 | 克 | 8千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 太白粉 | 克 | 180千卡 | 360千卡 | 0.4克 | 0.3克 |
| 总量 | 352克 | 蚵仔煎热量/卡路里302千卡 | |||
 热量302千卡，相当于迪斯科67分钟消耗的热量...270 | |||||
蚵仔煎的做法共8个步骤
食材主料/辅料
A（适量）、鲜蚵（150克）、茼蒿菜（或快菜）（150克）、韭菜（50克）、生姜（10克）、鸡蛋（4个）、B粉浆材料（适量）、水（330毫升）、太白粉（50克）、地瓜粉（纯）（100克）、调味料：（适量）、酒（10克）、香油（5克）、白糖（4克）、盐（4克）、白胡椒粉（2克）、酱汁材料：（适量）、甜辣酱（20克）、蒜茸酱（20克）、番茄沙司（20克）
1/8. 将鲜蚵洗净放入清水中洗净，捞出沥干水分；茼蒿菜、韭菜去老叶洗净沥干，韭菜切细状；生姜去皮洗净切末；酱汁材料混合调匀；材料B盛好备用。
2/8. 将地瓜粉、太白粉过筛于钢盆中，加入清水混合拌匀。
3/8. 将作法1的韭菜倒入作法2的粉浆中，再加入调味料混合调匀备用。
4/8. 平底锅预热后倒入25-28克食用油，放入适量生姜末爆香。
5/8. 将作法1的鲜蚵放入4-6粒于作法4的锅中迅速拌炒至6-7分熟。
6/8. 作法3的粉浆取1大勺均匀的淋入锅中。
7/8. 取一个鸡蛋打入作法6的锅中，加入滴量的鸡粉及白胡椒粉在鸡蛋上方，用锅铲将鸡蛋摊匀。
8/8. 将茼蒿菜放入作法7的锅中，煎至两面熟透即可取出，食用时淋上作法1的酱汁。
食材功效信息
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有肾虚阳痿、补肾温阳、散瘀等功效；可与猪肉、鲫鱼、豆腐搭配；与牛肉、蒜薹、牛奶相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、杀菌、驱寒等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、美容护肤、防细菌感染等功效；可与圆生菜、西红柿、小米面搭配；与鹅、菠萝、柿子相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
太白粉的热量360千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 蚵仔煎热量302 千卡
- 脂肪11.37 克
- 蛋白质16.869999 克
- 碳水化合物111.04 克
- 钠479 毫克
- 钙174 毫克
- 铁5.99 毫克
- 钾1044 毫克