| 蚝油芥兰炒牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 芥兰 | 克 | 78千卡 | 22千卡 | 2.2克 | 0.13克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | 2.00克 | 0克 |
| 总量 | 842克 | 蚝油芥兰炒牛肉热量/卡路里619千卡 | |||
 热量619千卡，相当于瑜伽248分钟消耗的热量...150 | |||||
蚝油芥兰炒牛肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛肉（适量）、芥兰（适量）、姜片（适量）、米酒（适量）、蚝油（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）、花生油（适量）、鸡粉（适量）、盐（适量）、白糖（适量）
1/6. 牛肉按纹理切薄片，加入姜片和蚝油等腌料腌10至20分钟。
2/6. 起油锅下芥兰头大火炒1分钟。
3/6. 放入芥兰叶子炒匀，加盐和少许糖米酒爆炒。
4/6. 再加少许水盖锅盖1分钟后上碟备用。
5/6. 再起油锅爆香姜片，放入腌好的牛肉用大火煎两面。用炒好的芥兰菜汁加点生粉调成芡，放入牛肉中快速炒匀。
6/6. 把炒好的牛肉浇到芥兰上即可上碟。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、化痰熄风、强筋壮骨等功效；可与葱、香芋、鸡腿菇搭配；与橄榄、栗子、红糖相克，同食可能会引起不适；
芥兰的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利水化痰、解毒祛风等功效；可与西红柿、玉米、牛肉搭配；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有增进食欲、消水肿、健胃止呕等功效；可与慈姑、牛肉、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有保湿、美容、驱寒暖身等功效；
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营养信息
- 蚝油芥兰炒牛肉热量619 千卡
- 脂肪2.73 克
- 蛋白质32.97 克
- 碳水化合物31.13 克
- 钠289.5 毫克
- 钙150 毫克
- 铁6.17 毫克
- 钾1084 毫克