| 水果胚芽全麦面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦粉 | 克 | 452千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 砂糖 | 克 | 174千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 940克 | 水果胚芽全麦面包热量/卡路里2146千卡 | |||
 热量2146千卡，相当于高抬腿268分钟消耗的热量...480 | |||||
水果胚芽全麦面包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（300克）、全麦粉（200克）、胚芽粉（25克）、砂糖（45克）、盐（10克）、干酵母（5克）、奶粉（15克）、麦芽精（3克）、水（330克）、黄油（40克）、酒渍葡萄干（适量）、胚芽（适量）
1/12. 将干性材料（除黄油外）和湿性材料一起搅拌，至面团光滑，加入黄油搅拌至面团拉开面膜即可。
2/12. 室温30℃，发酵60分钟。
3/12. 将面团分割成200g/个，将面团滚圆，松弛30分钟。
4/12. 将面团擀开。
5/12. 放入葡萄干。
6/12. 将面团对折。
7/12. 再对折。
8/12. 在面团表面刷上蛋清。
9/12. 沾上胚芽粉。
10/12. 放入烤盘，以温度30℃，湿度75%发酵60分钟。
11/12. 发酵完成后在表面划上一刀。
12/12. 放入烤箱，以上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤20分钟。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有润肺补肾、益肾、治疗便秘等功效；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、润肺生津、保护胃肠等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、调味、清污解毒等功效；与赤豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善视力、大便秘结、预防骨质疏松等功效；可与香蕉、草莓、黑豆搭配；与枣、米汤、巧克力相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水果胚芽全麦面包热量2146 千卡
- 脂肪124.03 克
- 蛋白质37.07 克
- 碳水化合物299.21 克
- 钠10644.3 毫克
- 钙1892 毫克
- 铁4.75 毫克
- 钾1961 毫克