台式卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | 7.1克 | 4.9克 |
总量 | 591克 | 台式卤肉饭热量/卡路里2555千卡 | |||
热量2555千卡,相当于迪斯科568分钟消耗的热量...270 |
1/14. 提前焖一锅米饭,取3杯大米或香米洗净。
2/14. 按1:1.1左右的米水比例加入清水,开始焖饭。
3/14. 五花肉洗净切细条或小块,准备好葱花和姜丝。
4/14. 红葱头洗净切细丝,入油锅中半炒半炸,待颜色金黄时捞出。
5/14. 自然冷却后碾成葱头酥。
6/14. 炒锅加热,倒入适量炸葱头的油,放入葱花姜丝炒香。
7/14. 然后放入五花肉。
8/14. 倒入适量料酒,大火翻炒均匀。
9/14. 炒匀后放入老抽上色,少许生抽提味,加入葱头酥翻炒均匀。
10/14. 1取热水倒入锅中没过肉,放入冰糖、桂皮、八角大火烧开。
11/14. 烧开后加入煮好的白鸡蛋。
12/14. 转小火煨1小时左右,至汤汁浓稠,五花肉软烂,鸡蛋上色即可。
13/14. 焖好的米饭切断电源,再焖10—15分钟开盖。
14/14. 盛出米饭,浇入卤肉和卤蛋,装饰焯熟的蔬菜即可。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补虚、润肌肤、利二便等功效;可与冬瓜、山楂、萝卜搭配;与杏仁、鹌鹑、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、预防动脉硬化、延缓衰老等功效;可与香椿、基围虾、丝瓜搭配;与豆浆、田鸡、红薯相克,同食可能会引起不适;
大米的热量391千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有清肺、活血祛瘀、和胃等功效;可与锁阳、荷叶、胡萝卜搭配;与蜂蜜、蕨菜相克,同食可能会引起不适;