| 菠萝包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 230克 | 菠萝包热量/卡路里658千卡 | |||
 热量658千卡，相当于走路101分钟消耗的热量...390 | |||||
菠萝包的做法共11个步骤
食材主料/辅料
全蛋液（1大勺）、全蛋液（15毫升）、高筋面粉（150克）、奶粉（1大勺）、细砂糖（20克）、酵母（1小勺）、水（70克）、黄油（15克）、盐（1/4小勺）、黄油（30克）、糖粉（15克）、奶粉（1/2小勺）、盐（2克）、低筋粉（50克）
1/11. 将主料的食材混合，揉至扩展阶段，成基础面团，覆盖保鲜膜后静置发酵
2/11. 这个天气温度不错，25度出头，面团发酵很快，不到1小时就可以发到2.5倍大了
3/11. 排气后，分成四份，滚圆松弛约15分钟
4/11. 利用松弛基础面团的时间，可用配料的食材做菠萝皮黄油用蛋抽打到发白，加糖粉，奶粉，盐，打匀
5/11. 鸡蛋液分3次加入，每次都要打到混匀再加
6/11. 筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀
7/11. 拌到光滑后，搓成条状，切成4份，菠萝皮完成
8/11. 接下来就是很重要的步骤了：将一块菠萝皮先放在左手按扁，再在上面放一个松弛好的小面团（可按个人口味先在面团里包入馅料）
9/11. 右手往左手稍稍用力，由外向内捏压小面团，数次之后菠萝皮就会慢慢趴在面团上
10/11. 菠萝皮覆盖半个多面团就可以了，放上烤盘，用小刀轻轻划出格子，表面刷全蛋液，进烤箱最后发酵至2倍大
11/11. 发酵完成，180度，烤箱中层烘焙15分钟左右，新鲜出炉，香甜酥软，好吃不停嘴哦
食材功效信息
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有治喉痛、美容护肤、清热解毒等功效；可与青椒、北极虾、紫菜搭配；与地瓜、豆浆、田鸡相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、保护肝脏、解热烦等功效；可与基围虾、韭菜、玉米搭配；与牛奶、兔肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 菠萝包热量658 千卡
- 脂肪19.26 克
- 蛋白质38.6 克
- 碳水化合物78.13 克
- 钠265 毫克
- 钙112 毫克
- 铁4 毫克
- 钾308 毫克