| 翡翠面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | 1.25克 | 0.2克 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 心里美萝卜 | 克 | 53千卡 | 23千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 总量 | 1074克 | 翡翠面热量/卡路里1705千卡 | |||
 热量1705千卡，相当于太极拳426分钟消耗的热量...240 | |||||
翡翠面的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 准备食材，菠菜，猪肉，鹌鹑蛋，心里美萝卜，葱姜蒜。
2/18. 咸盐放入锅内，菠菜焯水。
3/18. 焯好的菠菜剁碎。越碎越好
4/18. 菠菜叶和菠菜汁分开，用纱布挤出，那一部分那搅拌机打成汁，剩下的做菠菜丸子陷
5/18. 挤出水的菠菜放入猪肉馅内，加入二十三香，鸡蛋，咸盐，淀粉，料酒，葱姜蒜末，香油，搅拌成菠菜丸子陷，带一次性手套，搅拌肉馅，直到菠菜猪肉馅有嚼劲。为止
6/18. 水开了，关小火，把菠菜陷溜成丸子。
7/18. 面粉放入菠菜汁里
8/18. 活成菠菜面团没盖上盖子醒面
9/18. 醒好的面团揉至光滑
10/18. 擀成厚0.5cm的面饼，用湿的笼屉布盖上，第二次醒面
11/18. 一口气切面
12/18. 拉成面条，用干面粉整理面条
13/18. 煮面条，不要再开很大的水煮面，水开到7成煮面，水开了就可以了
14/18. 心里美萝卜切成丝。
15/18. 高汤是鸡肉，八角，花椒水，香叶，咸盐，鸡精，桂皮，橙皮，干辣椒，薏米，还有山药片。
16/18. 高汤准备。
17/18. 丸子准备
18/18. 把面放入高汤中，把鹌鹑蛋，心里美萝卜丝，香叶和葱碎撒在面上。
食材功效信息
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清洁皮肤、通肠导便、促进生长发育等功效；可与猪肝、花生酱、香油搭配；与带鱼、大豆、牛肉相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾气、润肠胃、润燥等功效；可与大白菜、卷心菜、圆茄子搭配；与基围虾、甘草、驴肉相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有美肤、养颜、健脑等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
心里美萝卜的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增加食欲、胃肠蠕动、降血脂等功效；
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营养信息
- 翡翠面热量1705 千卡
- 脂肪42.3 克
- 蛋白质29.45 克
- 碳水化合物11.45 克
- 钠271.5 毫克
- 钙178 毫克
- 铁6.93 毫克
- 钾730 毫克