紫菜肉松面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
高筋面粉 | 克 | 325千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
总量 | 412克 | 紫菜肉松面包热量/卡路里1443千卡 | |||
热量1443千卡,相当于拉筋577分钟消耗的热量...150 |
1/18. 中种,提前一个晚上做好,放盆子用包鲜袋包好,放冰箱冷藏大概20个小时左右。
2/18. 图片上材料除黄油外,其他全部放进中种盆里,(面粉是放90克的) (鸡蛋打散后放半个就够了) 再加上2克盐使劲的搓揉摔。
3/18. B,的各种材料加进去了,除了黄油
4/18. 使劲的搓揉摔,到达这种程度加入黄油,又使劲的搓揉摔
5/18. 我力气小又比较温柔,搓揉摔了差不多一个小时到达这种程度了,整成光滑的团
6/18. 整成光滑的团放一边盖包鲜袋静置
7/18. 静置了20分钟左右,变大了点,拿出来揉出空气来
8/18. 把面团分成几等等分
9/18. 擀开排气放入紫菜肉松
10/18. 把面团包面紫菜肉松,收好口,收口外放在盆子底部,包好的面团放盆子里盖包鲜袋发酵。
11/18. 盆子是不粘盆,放一点油模一下就可以,不用其东西隔开了,发酵了30分钟变大了2倍了(若是室温温度低可以放烤箱里发酵,烤箱里放一盆水40度热一热关了,温度有30度左右就放面团进去发酵)
12/18. 还一直在发酵着呢,在面包上扫一层蛋液,挤上沙律酱进烤箱(155度,20分钟)
13/18. 一直在长大大的,盆子要挤爆的感觉了(烤到后期的6--7分钟看着没怎么上色的话,可以把上温度调高到170度进行上色)
14/18. 叮一声,金黄灿灿的面包出炉咯
15/18. 出炉后再挤点沙律酱
16/18. 撕开时还有拉比喔,里面软软的比外面面包店的好吃多了
17/18. 来个特写……
18/18. 特写特写特写……
肉松的热量298千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有生津液、补肾气、润燥等功效;