| 家好月圆-冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 162千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 128千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 澄粉 | 克 | 62千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 果珍 | 克 | 155千卡 | 388千卡 | 0克 | 0克 |
| 椰子粉 | 克 | 140千卡 | 465千卡 | 2.5克 | 18克 |
| 抹茶粉 | 克 | 7千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 总量 | 373克 | 家好月圆-冰皮月饼热量/卡路里912千卡 | |||
 热量912千卡，相当于烤面包365分钟消耗的热量...150 | |||||
家好月圆-冰皮月饼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 1 把糯米粉，粘米粉，澄粉，牛奶，食用油，糖粉搅拌均匀。
2 过滤一到两次。
3 水煮开后大火蒸30分钟左右，趁热拌匀。
4，倒入面板中，摊开等其冷却。
2/16. 分别加入颜色，橙色加入果珍40g,
椰香紫薯加入，椰子粉3og ,紫薯果粉3g ，如果没有可以加入部分紫薯，调色。
绿色加入抹茶粉3g
还有一款是白色的。
3/16. 四种颜色很漂亮，嘻嘻，如果觉得调色很麻烦，也可以调好颜色再蒸，但是颜色肯定没有之后拌入的鲜艳,做好的冰皮在冰箱里冷藏两小时再包，可以起到防粘作用。
4/16. 下面说一下，四种馅料的做法：
紫薯馅：水开后，将紫薯150g蒸30分钟，之后去皮加入黄油20g,牛奶15g,糖30g,在锅中煸炒，炒均匀。
5/16. 奶黄馅：把黄油50g ,先融化，加入糖100g, 奶粉60g ,吉士粉15g，淀粉10g,蛋液100g (2只鸡蛋)，水或者牛奶125g, 拌匀。水煮开后蒸半小时，最后趁热搅拌一下。
6/16. 绿豆馅：
绿豆100g先用水泡4小时以上，蒸或者煮熟后，用搅拌棒，打成泥，水不能太少，否则打不动，也不能太多，不然炒绿豆沙的时候时间会很长。
搅拌好之后加入少许油,不停的炒啊炒，期间放入奶粉30g,糖100g ，炒干。
7/16. 葡萄干豆沙馅
葡萄干40g用水泡一会，使其变软。
倒入豆沙200g内翻炒匀。
8/16. 四种馅料成品
9/16. 四种馅料，称重
每个20g
10/16. 皮子30g 一个，包入馅料，然后，收口。
收口朝下，用磨具轻轻一压，记得在花片上摸层油，防粘
11/16. 把磨具拿掉即可。
12/16. 下面介绍一下彩色冰皮月饼的制作方法
扯两种颜色，分别15g ,妞在一起，如图，圈起来，用手一压即可。
13/16. 做出来还算漂亮。
14/16. 成品
15/16. 成品
16/16. 成品
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补脑益智、补中益气、止汗等功效；可与桑葚、百合、乌鸡搭配；与苹果、仔鸡、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有益精强志、止泻、补中益气等功效；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有通便、祛脂降压、健脑等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、疗疮、调味等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、美白、防治近视等功效；可与黑豆、木瓜、蜂蜜搭配；与番茄酱、香椿、酒相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 家好月圆-冰皮月饼热量912 千卡
- 脂肪26.7 克
- 蛋白质38.51 克
- 碳水化合物497.47 克
- 钠96.8 毫克
- 钙271 毫克
- 铁2.09 毫克
- 钾734 毫克