| 牛排威林顿配红酒牛肉酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊 | 克 | 346千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | 3.28克 | 0.34克 |
| 芥末酱 | 克 | 5千卡 | 53千卡 | 3.8克 | 2.4克 |
| 酥皮 | 克 | 1022千卡 | 426千卡 | 8.1克 | 15.5克 |
| 总量 | 758克 | 牛排威林顿配红酒牛肉酱热量/卡路里1471千卡 | |||
 热量1471千卡，相当于曼波舞490分钟消耗的热量...180 | |||||
牛排威林顿配红酒牛肉酱的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 处理牛里脊肉:把新鲜的占里脊肉进行调味,
2/8. 用橄榄油将牛里肉煎熟后放凉
3/8. 制作蘑菇蓉:将蒜蓉,红葱,蘑菇一起放入刚刚煎牛肉的锅中炒熟后放搅拌机中搅碎.
4/8. 用厨房用纸把搅拌过后的蘑菇蓉多余的水份吸干后将其平均扑在帕玛火腿上
完成牛肉威林顿:将放凉之后的牛肉涂上芥末酱.
5/8. 之后用帕玛火腿把它卷起来,放入冰箱中冷藏2小时,用酥皮将冷藏好的材料包裹起来
6/8. 抹上蛋黄液之后,用刀将酥皮划出交叉纹理,将材料放入烤箱中烤45分钟.
7/8. 制作红酒牛肉酱:将黑巧克力放入微波炉中融化,然后和红酒,牛肉汁,红葱,奥勒冈,麝香草,月桂叶放入锅中一起煮成稠状的酱汁.
8/8. 摆盘:把烤好的牛肉威林顿放凉10分钟后切开滴上煮好的红酒巧克力酱.这样一道不同寻常的巧克力甜品就完成了.
食材功效信息
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、滋养脾胃、益气血等功效；可与茭白、南瓜、芹菜搭配；与猪肉、红糖、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
蒜蓉的热量126千卡（每100克）；具有预防心脑血管疾病、改善肝功能、排毒清肠等功效；可与猪肉、武昌鱼、排骨搭配；与鸡肉、鸡翅、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进食欲、治疗高血压、化痰等功效；可与鲫鱼、青豆、豆腐搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
芥末酱的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、利尿、清血等功效；与鸡肉、鲫鱼、兔肉相克，同食可能会引起不适；
酥皮的热量426千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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营养信息
- 牛排威林顿配红酒牛肉酱热量1471 千卡
- 脂肪21.88 克
- 蛋白质37.05 克
- 碳水化合物79.45 克
- 钠189.3 毫克
- 钙62 毫克
- 铁2.65 毫克
- 钾812 毫克