| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 瘦肉 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 总量 | 600克 | 麻婆豆腐热量/卡路里548千卡 | |||
 热量548千卡，相当于弹吉他274分钟消耗的热量...120 | |||||
麻婆豆腐的做法共21个步骤
食材主料/辅料
豆腐（500克）、瘦肉（100克）、食用油（适量）、盐（适量）、花椒（适量）、胡椒粉（适量）、料酒（适量）、生姜（适量）、葱（适量）、生抽（适量）、淀粉（适量）、剁椒（适量）、郫县豆瓣（适量）
1/21. 豆腐一块
2/21. 将豆腐切成方块
3/21. 锅中加水煮沸，加入盐，放入豆腐焯水去除涩味
4/21. 焯水的豆腐泡入水中避免粘连
5/21. 锅烧热，放入花椒炒香
6/21. 用擀面杖将花椒压成碎末备用
7/21. 猪肉切末，加盐 胡椒粉 生抽 料酒腌制二十分钟
8/21. 锅热油，放入肉末
9/21. 将肉末翻炒变色，加入葱姜末炒香
10/21. 加入剁椒和豆瓣酱
11/21. 翻炒均匀
12/21. 加入水
13/21. 加入糖
14/21. 加入料酒 生抽煮沸
15/21. 锅开后放入焯过水的豆腐，轻轻地晃动锅使豆腐均匀
16/21. 勾一次茨，让豆腐吐一些水分出来，晃动锅，使其均匀地上芡
17/21. 然后第二次勾芡
18/21. 第三次勾芡
19/21. 晃动均匀，即可出锅啦
20/21. 将豆腐装入盘中
21/21. 洒上花椒面和青蒜末就可以吃啦
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和脾胃、生津止渴、利小便等功效；可与泥鳅、鳙鱼、猪血搭配；与蜂蜜、竹笋、茭白相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补肾养血、生津液、补肾气等功效；可与芒果、芸豆、枇杷搭配；与鲫鱼、鸭梨、梨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量548 千卡
- 脂肪9.9 克
- 蛋白质28.4 克
- 碳水化合物5.7 克
- 钠64.7 毫克
- 钙170 毫克
- 铁4.9 毫克
- 钾430 毫克